Recepten van barbara

530 recepten

woensdag 25 januari 2012

Knekkebrød

2 dl havermout
2 dl grof volkoren rogge
2 dl haverzemelen
2 dl lijnzaad
2 dl sesamzaad
2 dl zonnebloempitten
7 dl water
2 tl zout





Over bakpapier uitsmeren, op 180 graden bakken, circa 45 minuten. Daarna de deur een klein beetje open doen, en op 100 graden nog 30 minuten bakken.
Gepost door barbara om 12:30 bakken hapjes ✏ Bewerken
zaterdag 21 januari 2012

Pasta met chorizo en snijbonen

Voor 3 personen:
250 gram penne
3 takjes rozemarijn
Halve rode chilipeper
3 tenen knoflook
4 zongedroogde tomaatjes
400 gram snijbonen
1 chorizo (250 gram)
Half bakje philedelphia (bijvoorbeeld pesto -tomaat)
Parmezaanse kaas
Half zakje pijnboompitten

Bak de chorizo en zet water voor de pasta op. Haal de chorizo uit de pan en bak de rozemarijn, knoflook, peper en tomaatjes in het vet van de chorizo. Voeg na 3 minuten de snijbonen toe. Rooster de pijnboompitten en rasp de kaas. Kook de pasta. Voeg roomkaas aan pasta toe, de chorizo bij de snijbonen en meng alles met elkaar.
Gepost door barbara om 11:43 maaltijd pasta vlees ✏ Bewerken
vrijdag 13 januari 2012

BLT-Sandwich

Broodjes of boterhammen
Gerookte kipfilet
Uitgebakken bacon
Sla
Tomaat
Mayonaise
Eventueel avocado
Gepost door barbara om 17:41 lunch ✏ Bewerken
vrijdag 13 januari 2012

Gemarineerde zalm

100 gram gerookte zalm
6 eetlepels goede olijfolie
1 citroen
1 teen knoflook
1 bakje dille
zout, peper

Meng de olijfolie met de rasp van de citroen, een klein beetje geperste knoflook, de fijngesneden dille en zout en peper. Mix goed. Snijd de zalm in kleine stukjes, en meng met de olie. Laat minstens een paar uur staan.
Gepost door barbara om 13:57 hapjes tapas vis ✏ Bewerken
vrijdag 13 januari 2012

Noorse zalmrol

50 gram bloem
150 ml melk
2 eieren
1 eetl. olie
zout

1 pakje philedelphia bieslook
30 gram mierikswortel
100 gram crème fraîche
peper, zout
verse dille

200 gram zalm

Kwast een bakplaat in met olie (de randen) en bedek met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier door middel van de olie aan de bakplaat kleeft. Mix de ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag bij elkaar, laat het beslag 30 minuten rusten en giet over op een bakplaat. Probeer een zo groot mogelijk oppervlak te krijgen. Zet in een oven (200c) voor ongeveer 13 minuten. Laat daarna afkoelen.

Mix de ingrediënten voor de vulling (behalve de zalm) en verspreid een helft over de pannenkoek. Leg de zalm erop, en vervolgens de andere helft van de vulling. Rol stevig op in plasticfolie, en laat minstens 1 nacht in de koelkast staan.

Snijd in plakjes en garneer met wat dille.

*** Kan ook in kleinere variant - rol dan in de lengte 2 rollen naar elkaar toe en snijd door in het midden ***
Gepost door barbara om 11:28 hapjes tapas vis ✏ Bewerken
dinsdag 12 juli 2011

Marsepeinen-taarten

Strepentaart:
Zo hoog mogelijke springvorm.
Voor een taart met diameter van 26 cm:
150 gr marsepein per kleur, 3 kleuren.
ongeveer 75 reepjes van 1 cm totaal.
chipolatataart met abrikozenjam insmeren, en reepjes schuin afsnijden.
Bloementaart:
400 gram groene marsepein.
50 gram roze/paarse/oranje/rode marsepein (+/- 16 bloemen).
10 gram gele marsepein + gouden balletjes.
Uitsteekvorm bloem, en baladjes dichtknijpen. Bolletjes uitrollen. 3 soorten bloemen.
Taart met botercreme insmeren.


Vierkante taart:
20 x 24 cm.
300 gram marsepein.
Botercreme:
50 gram zachte boter
2 eetlepels melk
225 gram poedersuiker



Gepost door barbara om 09:34 bakken gebak taart ✏ Bewerken
dinsdag 12 juli 2011

Roomkwarktaart

Voor een springvorm van 23 cm

Voor het biscuitgebak:
3 eieren
90 gram kristalsuiker
60 gram bloem
15 gram maizena
zout, vanillesuiker

Voor de vulling:
500 gram magere kwark
130 gram basterdsuiker
10 gram gelatine
3 dl slagroom
1/2 citroen
2 eieren
vanillesuiker

 verwarm de oven op 175'C.
 eieren + suiker + vanillesuiker in warm water zacht en schuimig kloppen.
 bloem + maizena + zout er doorheen scheppen.. mengsel in bakvorm en in de oven.

 kwark + basterdsuiker + dooiers + vanillesuiker losroeren.
 eiwit kloppen.
 slagroom kloppen.
 gelatine in citroen oplossen en door kwarkmengsel roeren.
 alles mengen.
Gepost door barbara om 09:26 bakken gebak taart ✏ Bewerken
donderdag 7 juli 2011

Aïoli


5 eetlepels mayonaise
1 eetlepel volle kwark
paar druppels citroen
1 teen knoflook
zout, peper


Lekker met brood of bij de BBQ.
Gepost door barbara om 09:42 basis saus tapas ✏ Bewerken
donderdag 7 juli 2011

Tzatziki

1 klein bekertje Griekse Yoghurt
1 komkommer
1 teen knoflook
dille
zout, peper

De yoghurt mengen met de geperste knoflook, dille, peper en zout.
De komkommer halveren en de zaadjes eruit halen. In zeer dunnen plakjes snijden (of raspen en water eruit knijpen), en toevoegen aan de yoghurt. Lekker bij falafel.
Gepost door barbara om 09:39 saus ✏ Bewerken
woensdag 8 juni 2011

Tapasmix

Gegrilde paprika's met citroensap, olijfolie en rode ui.

Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.

Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.

Gebakken kleine groene paprika'tjes.

Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.

Gamba's gebakken in olie en knoflook.

Gebakken chorizo-worstjes.

Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.

Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.

Olijven.

Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
Gepost door barbara om 22:04 hapjes tapas ✏ Bewerken
⚙ Beheer