Label: hapjes

43 recepten

zondag 4 januari 2026

Sour cream en uiendip voor chips

150 gram zure room
1,5 eetlepel uienchutney
1/2 sjalotje, fijn gesnipperd
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
snufje selderijzout
1 theelepel worcestershiresauce
citroensap, naar smaak
1/2 lente-ui, in ringetjes
1 eetlepel gebakken uitjes
bieslook, ter garnering

Meng de ingrediënten voor de dip, bestrooi pas bij het serveren met de gebakken uitjes en bieslook. Serveer met naturel chips. 

Uit: Foodies December 2025
Gepost door barbara om 13:40 dip hapjes vegetarisch ✏ Bewerken
zaterdag 3 januari 2026

Mozzarellasticks

Voor 30 stuks

500 gram mozzarella in vingers van 1x1x10cm
5 eieren, losgeklopt
200 gram panko
35 gram parmezaanse kaas, geraspt
2,5 gram uienpoeder
2,5 gram knoflookpoeder
1,5 gram chilipoeder
1 gram oregano
1 gram basilicum
2,5 gram zout
75 gram bloem

Meng de panko met de onderstaande ingrediënten, behalve de bloem. 
Dip de vingers in bloem, ei, panko, ei en als laatste de panko. 
Verwearm olie tot 180 graden en bak 2 minuten. Serveer met chilisaus. 

Tips van het internet: frituur bevroren, maal panko fijner, hoge temperatuur frituren

Gepost door barbara om 20:39 hapjes vegetarisch ✏ Bewerken
vrijdag 5 januari 2024

Kaaskoekjes met karwij

Voor 30 stuks


75 gram oude kaas, parmezaan o.i.d. geraspt
40 gram pistachenoten, hazelnoten o.i.d. fijngehakt
60 gram bloem
40 gram semolina
2 eetlepels karwijzaad, grof gemalen
1 eigeel
1 theelepel bakpoeder
50 gram zachte boter
eventueel 1-2 eetlepels water

Meng alle ingrediënten en voeg eventueel wat water toe als het deeg te droog is. Rol tot 3mm uit tussen 2 bakpapiertjes. Laat in de koelkast opstijven. Steek rondjes van 5cm uit. Bak in +/- 10 minuten in een oven van 190 graden, onder- en bovenwarmte. 
Gepost door barbara om 19:44 hapjes koekjes ✏ Bewerken
zondag 24 december 2023

Camembert uit de oven

1 camembert 

2 plakjes spek, jn kleine reepjes 

2 takjes tijm, alleen de blaadjes 

Peper


Bak de reepjes spek uit in een pan. Snijd the bovenkant van de camembert en breng op smaak met peper. Verdeel de spekjes en de tijm. Doe de camembert in een met bakpapier bekleed schaaltje en zet 15 minuten in een oven van 175 graden.  Serveer met toastjes. 

Gepost door barbara om 10:57 hapjes vegetarisch ✏ Bewerken
zondag 17 september 2023

Kaasvlinders

Voor 40 kaasvlinders 

7 plakjes bladerdeeg (+/- 300 gram)
1 eidooier
1 theelepel fijne mosterd
flink wat peper
150 gr oude kaas, geraspt

Leg de vellen bladerdeeg tegen elkaar 3 breed en 2 1/3 lang, ongeveer een rechthoek van 25x30cm. 
Meng de eidooier met de mosterd en breng het op smaak met versgemalen peper.
Bestrijk het deeg met het eidooiermengsel en strooi daar gelijkmatig de oude kaas over. Druk dit aan door er licht met een deegroller overheen te rollen. Vouw het deeg vanaf de lange zijde aan beide kanten ongeveer 3 centimeter naar binnen. Vouw vervolgens beide kanten tot het midden en vouw het geheel dubbel. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 180 °C (onder en bovenwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. 
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd het gevouwen deeg in plakjes van ¾ centimeter dik. Leg de plakjes plat en met voldoende tussenruimte op de bakplaat (ongeveer 20 per keer). 

Bak de koekjes in 25 minuten goudbruin. Verlaag dan de oventemperatuur naar 150 °C (of nog wat lager) en laat de kaasvlinders nog 5-10 minuten drogen, zodat ze goed krokant worden. Laat de kaasvlinders afkoelen op een rooster.

Gepost door barbara om 09:47 hapjes snack vegetarisch ✏ Bewerken
zondag 31 januari 2021

Gyoza

 Voor 12 stuks


100 gram fijngesneden kool
2 theelepels zout
100 gram varkensgehakt
1 theelepel peper
1 teen knoflook, geraspt
2 cm gember, geraspt
1 bosui, zeer fijn gesneden
1/2 theelepel suiker
12 velletjes deeg
60ml rijstazijn
30 ml sojasaus
1/2 theelepel chilivlokken

Snijd de kool in zeer dunne reepjes en bestrooi met 1 theelepel zout. Laat 15 minuten intrekken in een vergiet. Knijp daarna zeer goed uit en doe in een kom, samen met het gehakt. Voeg 1 theelepel zout, de peper, knoflook, gember, bosui en suiker toe. Kneed goed, totdat het mengsel gaat kleven. 

Doe in flinke theelepel van het gehaktmengsel op het velletje deeg en maak de randen nat. Vouw tot een dumpling. Herhaal totdat het gehakt op is. 

Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak de dumpling ongeveer 1-2 minuten totdat ze bruin zijn. Voeg 60 ml water toe en doe een deksel op de pan. Laat 3 minuten stomen en haal dan de deksel van de pan. Laat nog een minuutje goed drogen. 

Meng intussen de ingrediënten voor de saus door elkaar. Serveer met de dumplings. 


Gepost door barbara om 20:41 aziatisch dumplings hapjes japans ✏ Bewerken
zondag 27 december 2020

Geitenkaasolijven


Voor ongeveer 20 stuks

50 g ongezouten pistachenoten
½ medium handsinaasappel
200 g zachte geitenkaas naturel
20 groene olijven knoflook

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 4 min. Neem uit de pan, laat afkoelen en hak zo fijn mogelijk. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Meng de geitenkaas met 1 tl sinaasappelrasp (per 8 porties), peper en zout. Verdeel de geitenkaas in porties en kneed er met koele handen mooie ronde balletjes van rondom de olijven. Wentel de geitenkaas door de pistache en steek in elk balletje een tapasprikker.
Gepost door barbara om 14:42 glutenvrij hapjes vegetarisch ✏ Bewerken
donderdag 24 december 2020

Vijgenbrood

Ingrediënten voor 1 rol (voor 15 kleine plakjes)

200 gr gedroogde vijgen
100 gr amandelen zonder vlies
0,5 tl kaneel

Doe de vijgen en 2/3 van de amandelen in de keukenmachine samen met de kaneel. Maal zo fijn mogelijk. Hak de overige amandelen grof. Meng de ingrediënten en doe in plasticfolie. Rol op tot een strakke worst en leg de in de koelkast. 
Gepost door barbara om 15:20 broodjes hapjes ✏ Bewerken
vrijdag 26 juni 2020

Rozemarijn-Shortbread

Voor 8 shortbreads

59 gram bloem
33 gram parmezaan, geraspt
42 gram koude boter
1/3 ei
1 mespunt bakpoeder
1 takje rozemarijn, fijngehakt

Meng de bloem met messen met de parmezaan, de bakpoeder, het ei, de rozemarijn en de boter snel tot een glad deeg. Verpak in folie en laat 30 minuten (of een nacht) in de koelkast rusten.

Verwarm de oven op 175 graden (hetelucht). Rol het deeg met een beetje bloem dun uit (4mm) tot een rechthoek. Bak de koek in 8-10 in de oven (de binnenkant blijft zacht). Laat het shortbread 2-3 minuten afkoelen en snijd dan in 8 stukken. Laat afkoelen.
Gepost door barbara om 20:53 bakken brood hapjes tapas ✏ Bewerken
vrijdag 26 juni 2020

Aardappelblini's met Gerookte Vis

Voor 10 blini's (?)

Blini's
150 gram kruimige aardappels, ongeschild
50 gram bloem
1,5 gram bakpoeder
snufje zout
20 gram boter

Topping
60 gram roomkaas
2 theelepels kappertjes
1 eetlepel peterselie
1/4 rode ui
rasp van 1/4 citroen

100 gram gerookte vis

Kook de aardappels in 25 minuten gaar, pel ze en pureer de aardappels als ze afgekoeld zijn. Meng de bloem met de bakpoeder en zout en kneed met de aardappelpuree tot een snel deeg. Maak een worst van 5cm doorsnee en verpak in folie. Leg tot gebruik in de koelkast - dit kan een dag van tevoren.

Hak de ui, peterselie en kappertjes zeer fijn en meng met de citroenschil en roomkaas. Bewaar in de koelkast.

Snijd het deeg in plakjes van 2mm. Verhit boter in een bak op middelhoog vuur en bak de blini's snel aan beide kanten goudbruin. Beleg met de roomkaas en gerookte vis. Bestrooi eventueel met wat van het gehakte ui-mengsel of peterselie.

** Het recept voor de blini's zelf werkte niet zo goed een dag van tevoren.
Gepost door barbara om 20:38 amuse hapjes tapas vis ✏ Bewerken
⚙ Beheer