Voor 4 personen
1 kopje rijst
2 eieren, geklutst met een beetje zout
2 bosui
2 eetlepel sojasaus of meer
optioneel 1 plakje fijngesneden ham
Kook de rijst met wat zout in 2x zoveel water voor 10 minuten en laat met de deksel erop nog 10 minuten stomen. Laat afkoelen en zet in de koelkast. Handigst om dit de dag ervoor te maken.
Zet wok op hoog vuur. Doe een halve eetlepel olie in de wok, voeg de eieren toe. Laat even kort bakken, roer en voeg nog een halve eetlepel olie toe. Schep de rijst en ham erbij en mix en bak het. Schenk de sojasaus aan de rand van de wok erbij. Meng en doe als laatst de bosui erdoor.
