Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/rosevalaardappels-met-merg
Voor 4 personen:

8 grote aardappels
50 gram kalfsmerg
larierblad
25 gram Panko
15 gram fijngesneden sjalot
10 gram peterselie
5 gram koriander
eidooier
witte wijn

Snijd de aardappels in gelijke schijven van ongeveer 3 cm. Kook ze met een laurierblad tot net gaar. Steek een holte uit de aardappels. Doe het merg in een bak met ijskoud water en zet een nacht weg. Snijd met een mes brunoise met de Panko, sjalot, koriander en peterselie. Meng dit met een beetje eidooier en witte wijn. Vul de aardappels en zet 15 minuten in een oven van 180 graden.
Kies een foto voor dit recept (optioneel).
Annuleren
⚙ Beheer