
1 mierikswortel, geschild en in stukken
2-4 eetlepel azijn
1 theelepel zout
Pureer de mierikswortel in de keukenmachine totdat het fijn, maar nog geen pasta is. Voeg de azijn toe (hoe langer je wacht met toevoegen, hoe scherper het wordt). Breng op smaak met zout en voeg eventueel nog wat water toe als het mengsel te dik is. Bewaar in een potje in de koelkast (enkele weken houdbaar) of in de vriezer.