Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/entrecote

Voor 2 personen

300 gram entrecôte, ongeveer 2,5 cm dik
zout, peper
olie
boter

Bestrooi de entrecôte ruim met zout en peper en laat sous vide 1 uur op 54 graden celsius (strip steak - medium rare stand in Anova) garen. 

Verhit 1 eetlepel rijstolie op hoog vuur, bak de entrecôte 30 seconden per kant totdat een bruine korst ontstaat. Voeg op het laatste moment ongeveer 1 eetlepel boter toe. Haal uit de pan en bestrooi met zout. 


Huidige afbeelding Entrecôte.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer