Bewerken: Aspergesoep

Titel * URL: /recept/aspergesoep

Auteur

Inhoud *

500 gram verse witte asperges

2 groentebouillonblokjes

1.25 liter kraanwater

30 gram ongezouten roomboter

30 gram tarwebloem

40 ml verse slagroom

10 gram verse peterselie/bieslook

eventueel gerookte zalm

Schil de asperges rondom met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Breng de asperges met de schillen, de bouillontablets en het water aan de kook.

Neem na 15 min. de asperges uit de pan en laat de schillen nog 30 min. op laag vuur doorkoken. Schenk de bouillon door een zeef en vang de bouillon op in een pan of kom. Gooi de schillen weg.

Snijd de gekookte asperges in stukjes. Smelt de boter in een soeppan. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee. Voeg de bouillon toe en breng al roerend met een garde aan de kook. Laat de soep 15 min. op laag vuur doorkoken.

Voeg de aspergestukjes en de slagroom toe aan de soep en verwarm 2 min. op laag vuur.

Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Snijd de peterselie en bieslook fijn en garneer de soep ermee.

<div><span style="white-space: normal; white-space: pre;">	</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK9ZFO3Bgg9tp0IfyO7ARqlXshu_grSAn-OKODz5VRs-X0RVf-2M4yT_lYU6H_l2hwyKwtk3f-GNAb4KFY88iPj1MLEbhe4kpNrTL916QL2_2Q06yv8UxeE5ky_OKbWnz3BEe0EbZyWXw-6Zpweg51zCiZ7q_o_u8FRwihJ1a7aPTkE04snXqBDBvmfB6v/s4624/PXL_20250607_160624723.PORTRAIT.ORIGINAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK9ZFO3Bgg9tp0IfyO7ARqlXshu_grSAn-OKODz5VRs-X0RVf-2M4yT_lYU6H_l2hwyKwtk3f-GNAb4KFY88iPj1MLEbhe4kpNrTL916QL2_2Q06yv8UxeE5ky_OKbWnz3BEe0EbZyWXw-6Zpweg51zCiZ7q_o_u8FRwihJ1a7aPTkE04snXqBDBvmfB6v/s320/PXL_20250607_160624723.PORTRAIT.ORIGINAL.jpg" width="320" /></a></div><br />500 gram verse witte asperges</div><div>2 groentebouillonblokjes&nbsp;</div><div>1.25 liter kraanwater</div><div>30 gram ongezouten roomboter</div><div>30 gram tarwebloem</div><div>40 ml verse slagroom</div><div>10 gram verse peterselie/bieslook</div><div>eventueel gerookte zalm</div><div><br /></div><div><div>Schil de asperges rondom met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Breng de asperges met de schillen, de bouillontablets en het water aan de kook.</div><div><br /></div><div>Neem na 15 min. de asperges uit de pan en laat de schillen nog 30 min. op laag vuur doorkoken. Schenk de bouillon door een zeef en vang de bouillon op in een pan of kom. Gooi de schillen weg.</div><div><br /></div><div>Snijd de gekookte asperges in stukjes. Smelt de boter in een soeppan. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee. Voeg de bouillon toe en breng al roerend met een garde aan de kook. Laat de soep 15 min. op laag vuur doorkoken.</div><div><br /></div><div>Voeg de aspergestukjes en de slagroom toe aan de soep en verwarm 2 min. op laag vuur.</div><div><br /></div><div>Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Snijd de peterselie en bieslook fijn en garneer de soep ermee.</div></div><div><br /></div><div><br /></div>

Afbeelding

Aspergesoep.jpg

Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.

Labels

soep

Recepten

Recept bewerken

Zoeken in deze blog

Recepten

Labels

Labels