Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/bloemkoolcouscous
Voor 2 personen

1 kleine bloemkool
265 gram linzen, uitgelekt (of 130 gram gedroogde puy linzen)
4 eetlepels paneermeel
1/2 eetlepel komijn
1 flinke hand peterselie, fijngesneden
1/2 eetlepel harissa
sap van 1/2 limoen
1/2 eetlepel gembersiroop
150 gram groene olijven, grof gehakt
1 rode ui, fijngesneden
1 teen knoflook, geraspt

Verwarm de oven op 200 graden. Maal de bloemkoolroosjes in de keukenmachine tot fijne korrels. Schep ze om met wat zout en 2 eetlepels olijfolie en spreid uit over een bakplaat met bakpapier. Rooster de bloemkool in 10-12 minuten.

Was de gedroogde linzen en kook ze 20 minuten met 420 gram water. Laat goed uitlekken. Doe de linzen in de keukenmachine en maal grof. Voeg de paneermeel, knoflook, komijn, de helft van de peterselie toe aan het mengsel en breng op smaak met zout en peper. Vorm +/- 10 dikke burgertjes van het mengsel.

Bak de burgertjes in een pan met wat olie, ongeveer 3 minuten per kant. Maak een dressing van de harissa, 1,5 eetlepel olijfolie, gembersiroop en limoensap. Meng de bloemkool et de olijven, rode ui en de rest van de peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de linzenburgertjes en dressing.
Huidige afbeelding Bloemkoolcouscous.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer