Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/ravioli-met-pompoen


Voor 6 personen (60 ravioli's)

1 flespompoen
1/2 rode chilipeper, fijngesneden
1/2 bol nootmuskaat, geraspt
flinke hand pijnboompitten, geroosterd
+/- 200 gram brokkelige geitenkaas (zo'n plakje van AH vers)
2 eetlepels roomboter
2 dikke plakken spek, in reepjes
1 handje salieblaadjes, in reepjes
parmezaanse kaas, geraspt
olie
zout, peper
pastadeeg

Snijd de pompoen in stukken, bestrooi met olie, zout en peper en rooster 45 minuten in een oven van 175 graden. Snijd na afkoelen de schil eraf, die is iets te stug.

Pureer de pompoen en breng goed op smaak met zout, peper, nootmuskaat en chilipeper. Voeg eventueel nog wat gedroogde chilipoeder toe. Doe een handje pijnboompitten door de pompoen en verbrokkel de geitenkaas. Meng goed en proef.

Rol het pastadeeg uit en vul de ravioli's.

Laat de ravioli's invriezen op een snijplank met bakpapier zodat ze niet vastkleven.

Kook de ingevroren ravioli's voor 3,5 minuut. Maak intussen de boter: bak de spek uit in de boter. Voeg aan het einde de salie toe. Leg de ravioli's in de boter en meng goed. Verdeel over de borden en bestrooi met pijnboompitten en parmezaanse kaas.

***
Ook lekker met spinazie erdoor
Huidige afbeelding Ravioli_met_Pompoen.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer