Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/courgettesoep-met-gratinbroodjes
Voor 2 personen

75 gram zalmfilet
1 sjalot
1/2 citroen
1 teen knoflook, gehakt
1 courgette, in blokjes
1/2 liter groentebouillon
4 kampioentjes
65 gram crème fraīche
40 gram oude of jonge kaas, geraspt
1 lente-ui, in ringetjes
tuinkers



Snijd de zalmfilet en een halve sjalot in dunne plakjes en leg in een kommetje. Knijp de halve citroen er bovenuit. Schep om en laat 30 minuten marineren.

Verhit olie in een pan en fruit de knoflook en de andere halve sjalot kort aan. Doe de courgette erbij en bak op laag vuur 5 minuten. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Kook voor 10 minuten. Pureer de soep grof zodat er nog wat blokjes courgette in zitten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel over de borden en verdeel daarna de zalm met sjalot erover. Bestrooi met tuinkers.

Meng de crème fraīche met de kaas, zout, peper en bosui. Snijd de kapjes van de broodje en hol de broodjes uit. Verdeel het crème fraīche mengsel over de broodjes. Verwarm de oven op 220 graden en bak de broodjes 6 minuten.
Huidige afbeelding Courgettesoep_met_Gratinbroodjes.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer