Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/fattigman
Voor ongeveer 15 stuks

2 eidooiers
24 gram poedersuiker
1/2 theelepel gemalen kardemom
24 ml slagroom
1 eetlepel cognac
110 gram bloem
frituurolie, poedersuiker, kaneel

Doe de eidooiers met de poedersuiker en een snuf zout in een kom en klop met de mixer tot het mengsel dik en luchtig is. Voeg de kardemom, slagroom en cognac toe en klop kort door. Voeg tot slpt de bloem toe en kneed snel tot een deeg met de deeghaken van de mixer. Verpak in plasticfolie en laat een nacht rusten. 

Rol uit op een bebloemd oppervlak tot +/- 3mm. Maak ruiten van 4x10 cm en maak een snee in het midden van het koekje. Verwarm de olie tot 18-0 graden en bak ongeveer een minuut aan elke kant. Laat uitlekken en serveer met poedersuiker en kaneel. 



Maak eventueel een dip van roomkaas met jam, of ganache. 
Huidige afbeelding Fattigman.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer