Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/mueslibrood

Voor 1 brood

200 gram volkorenmeel
150 gram broodmeel
8 gram broodverbeteraar
4 gram gist
13 gram donkere basterdsuiker
5,5 gram zout
200 m melk, lauwwarm
50 gram boter, gesmolten
100 gram krenten
100 gram rozijnen
2 eetlepels sukade
2 eetlepels geconfijte sinaasappelschil
50 gram hazelnoten, geroosterd
40 gram walnoten, geroosterd
30 gram amandelen, geroosterd
3 eetlepels havervlokken

Doe beide meelsoorten, samen met de broodverbeteraar, de gist, suiker en het zout in een kom. Voeg de melk en boter toe en meng meng een lepel door elkaar. Kneed in 10 minuten tot een soepel deeg. Maak een bal, leg in de kom en dek af met plasticfolie. Laat een uur rijzen. 

Spoel intussen de krenten en rozijnen af met heet water en dep droog met keukenpapier.  Vet de broodvorm in met olie. Meng met de overige vruchten en noten. Druk het deeg plat en vorm er een vierkant van. Verdeel de noten en vruchten erover en kneed goed door het deeg. Rol het deeg uit totdat er een rechthoek ontstaat. Rol het deeg op en knijp de randen goed samen. Rol door de havervlokken en leg het deeg met de naad naar beneden in de broodvorm. Dek af met folie en laat een uur rijzen. 

Verwarm de oven op 200 graden (hete lucht). Bak het brood gaar in 30 minuten, dek eventueel na 20 minuten de bovenkant af met aluminiumfolie. Sproei wat water in de oven. Laat goed afkoelen en vries in zodra het brood is afgekoeld en gesneden. 

Huidige afbeelding Mueslibrood.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer