Bewerken: Pad Thai

Titel * URL: /recept/pad-thai-1

Auteur

Inhoud *

Voor de saus (voor 8 personen)

30 ml zonnebloemolie

50 gram knoflook, fijngehakt

115 gram sjalot, fijngehakt

140 gram lichtbruine suiker (of palmsuiker)

120 ml vissaus

180-240 gram tamarinde

chilivlokken

Verhit de olie in een pannetje. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 5-8 minuten tot ze zacht zijn. Haal uit de pan. Doe de pan terug op het vuur en voeg de suiker toe. laat smelten en even koken totdat het wat karameliseert. Haal van het vuur en voeg de tamarinde toe. Zet het vuur weer zachtjes aan, voeg de vissaus toe en laat de suiker oplossen. Zet het vuur uit. Voeg de sjalot en knoflook weer toe (en eventueel wat chilivlokken) en laat afkoelen.

* De saus is voldoende voor 8 personen. Per 2 personen is dat 125 gram. Voeg nog 1,5 eetlepel water toe per persoon bij het koken. Het recept voor de saus staat hier.

Voor de pad thai (2 personen)

90 gram Thaise witte rijst noedels (2 porties)

10 grote rauwe garnalen, gepeld

100 gram tofu, in kleine blokjes

2 bosuien, in ringetjes

125 gram taugé

1 handje pinda's, grof gehakt

olie om in te bakken

2 eieren

Eventueel limoen

Laat de noedels een uur in koud water weken en daarna uitlekken. Bak de garnalen in de wok en haal eruit. Voeg de tofu en eventueel de kool aan een hete wok toe in ruim olie. Bak voor +/- een minuut. Voeg de noedels, de saus en het extra water toe. Laat bakken tot alle saus is opgenomen (het moet niet stoven maar bakken). Schuif de noedels aan de kant. Voeg eventueel wat extra olie toe en breek de eieren in de wok. Laat even bakken en leg de noedels over de eieren en laat even bakken. Als het eem omelet-achtig is geworden, meng alles door elkaar. Doe het vuur uit en voeg de groenten toe. Voeg als laatste de garnalen toe. Garneer met eventueel limoen.

Van deze video.

Voor de saus (voor 8 personen)<div>30 ml zonnebloemolie</div><div>50 gram knoflook, fijngehakt</div><div>115 gram sjalot, fijngehakt</div><div>140 gram lichtbruine suiker (of palmsuiker)</div><div>120 ml vissaus</div><div>180-240 gram tamarinde</div><div>chilivlokken</div><div><br /></div><div>Verhit de olie in een pannetje. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 5-8 minuten tot ze zacht zijn. Haal uit de pan. Doe de pan terug op het vuur en voeg de suiker toe. laat smelten en even koken totdat het wat karameliseert. Haal van het vuur en voeg de tamarinde toe. Zet het vuur weer zachtjes aan, voeg de vissaus toe en laat de suiker oplossen. Zet het vuur uit. Voeg de sjalot en knoflook weer toe (en eventueel wat chilivlokken) en laat afkoelen.&nbsp;</div><div>* De saus is voldoende voor 8 personen. Per 2 personen is dat 125 gram. Voeg nog 1,5 eetlepel water toe per persoon bij het koken. Het recept voor de saus staat&nbsp;<a href="https://hot-thai-kitchen.com/5-min-pad-thai/#recipe">hier</a>.</div><div><br /></div><div>Voor de pad thai (2 personen)</div><div>90 gram Thaise witte rijst noedels (2 porties)</div><div>10 grote rauwe garnalen, gepeld</div><div>100 gram tofu, in kleine blokjes</div><div>2 bosuien, in ringetjes</div><div>125 gram taugé</div><div>1 handje pinda's, grof gehakt</div><div>olie om in te bakken</div><div>2 eieren</div><div>Eventueel limoen</div><div><br /></div><div>Laat de noedels een uur in koud water weken en daarna uitlekken. Bak de garnalen in de wok en haal eruit. Voeg de tofu en eventueel de kool aan een hete wok toe in ruim olie. Bak voor +/- een minuut. Voeg de noedels, de saus en het extra water toe. Laat bakken tot alle saus is opgenomen (het moet niet stoven maar bakken). Schuif de noedels aan de kant. Voeg eventueel wat extra olie toe en breek de eieren in de wok. Laat even bakken en leg de noedels over de eieren en laat even bakken. Als het eem omelet-achtig is geworden, meng alles door elkaar. Doe het vuur uit en voeg de groenten toe. Voeg als laatste de garnalen toe. Garneer met eventueel limoen.&nbsp;</div><div>Van&nbsp;<a href="https://www.youtube.com/watch?v=F86GfZIph8o">deze</a>&nbsp;video.&nbsp;</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>

Afbeelding

Pad_Thai.jpg

Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.

Labels

Recepten

Recept bewerken

Zoeken in deze blog

Recepten

Labels

Labels