Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/groene-curry
Voor 2 personen

Voor de currypasta (voor 2x)
4-6 groene chilipepers (Meltem, lichtgroen) <3 bosuien (of 2 sjalotten)
5cm gember
2 tenen knoflook
klein bosje koriander (inclusief stelen)
2 stengels limoengras
1 limoen - schil en sap
8 kaffir limoen bladen
2,5cm laos
1 eetl. korianderzaad - geplet
1 theel. gemalen komijn
1 theel. zwarte peper - geplet
2 theel. vissaus
3 eetl. olijfolie

bij het bereiden van de curry
rode ui
sperziebonen
2 eetl. sojasaus
1 eetl vissaus
1/2 limoen
bosui (optioneel)

Voor de kip
2 kippendijen - met of zonder vel, zonder bot
1 eetl. sesamzaad
1 eetl. honing
zout, peper

Voor de kimchi
10cm komkommer
4 radijsjes
1/2 rode ui
3cm groene chilipeper
paar takjes koriander
1/2 limoen
zout, suiker

Noedels
Kroepoek
Taugé
Kokosmelk
100gr. snijbonen

Het maken van de currypasta
hak alle ingrediënten zeer fijn in de keukenmachine. Voeg eventueel wat water toe.

Het bereiden van de curry
Snijd rode ui in halve plakjes en bak in klein beetje olie en zout in wok. Voeg de currypasta toe en bak deze even. Voeg blik kokosmelk toe en laat pruttelen. Voeg twee eetlepels sojasaus, 1 eetlepel vissaus, halve limoensap en peper toe. Voeg sperziebonen toe. Doe bij het opdienen evt wat bosui erover.

De kip 
Wrijf de kip in met zout en peper en bak aan op het vel. Laat 15 minuten rustig bakken. Keer daarna om. Haal uit de pan als het gaar is. Doe 1/2 eetlepel currypasta in de pan, bak even en doe de kippendijen terug. Schenk wat honing over de kip en laat sudderen. Bij opdienen: bestrooi met sesam.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen.
Voor de kimchi: snijd dunne plakjes en bestrooi met zout en suiker. Pers citroen uit en meng goed.


Huidige afbeelding Groene_Curry.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer