Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/aubergines-met-miso
 Voor 1 grote aubergine

10 ml rijstwijn of sherry
10 ml mirin
25 gram miso
8 gram suiker
1 aubergine, in dunne parten
sesamolie
zout

1/2 daikon, in dunne reepjes
1/2 eetlepel suiker
2,5 eetlepels rijstazijn

geroosterd sesamzaad
lente-ui, fijngesneden

Meng de suiker met de rijstazijn en 1,5 eetlepel water en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de daikon toe en meng goed. 

Meng in een kommetje de rijstwijn met de mirin, miso en suiker. Bestrijk de aubergine met sesamolie en bestrooi met zout. Gril de aubergines 2-4 minuten totdat ze goudbruin en wat zachter worden. Bestrijk de aubergines rondom met het misomengsel en gril nog ca. 15 minuten. Keer ze regelmatig om en bestrijk ze met het misomengsel. Serveer met de sesamzaad en lente-ui. 

Lekker met rijst.
Kies een foto voor dit recept (optioneel).
Annuleren
⚙ Beheer