Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/pistachebiscotti
Voor 30 stuks

20 gram pistachenoten, ongezouten
120 gram bloem
1 gram bakpoeder
75 gram poedersuiker
150 gram zachte boter
15 gram cacao
suikerparels







Maal de pistachenoten tot kruim. Kneed de bloem, bakpoeder, poedersuiker en boter met de deeghaak tot een zacht deeg. Neem de helft uit de kom. Voeg de pistachenoten toe aan het deeg in de kom en meng goed. Leg het deeg op een bakpapier en bedek met nog een laag bakpapier. Rol uit tot een rechthoek, ongeveer 25x15cm. Het deeg moet ongeveer 3mm dik zijn. Kneed de cacao door het overige deeg en rol ook uit tot een rechthoek. Leg beide plakken voor 30 minuten in de koelkast.

Leg het cacaodeeg op het werkblad en leg het pistachedeeg erop (het mooist is als de buitenste laag cacao is. Snijd bij tot een nette rechthoek. Rol het deeg vanuit de lange zijde strak op. Bestrooi met suikerparels. Verpak in vershoudfolie en laat minimaal 3 uur in de diepvries.

Verwarm de oven op 160 graden. Snijd de deegrol in plakjes van 1/2cm dik en leg ze met voldoende afstand op een bakplaat. Bak ongeveer 8-10 minuten totdat de koekjes net goudbruin kleuren. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.
Huidige afbeelding Pistachebiscotti.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
⚙ Beheer