Bewerken: Pompoenrisotto

Titel * URL: /recept/pompoenrisotto

Auteur

Inhoud *

Voor 2 personen

Voor de pangrattato

25 gram pompoenpitten

25 gram walnoten, grof gehakt

1/2 boterham, geroosterd en verkruimeld

6-10 blaadjes salie, in reepjes

1 eetlepel boter

450 gram pompoen (incl. schil en pitten)

groentebouillon voor 1/2 liter

1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, geraspt

paar takjes tijm, alleen de blaadjes

200 gram risottorijst

1 eetlepel boter

25 gram parmezaanse kaas, geraspt

25 gram blauwe kaas

25 gram taleggio

Verwijder de zaden uit de pompoen en snijd de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Verkruimel de bouillonblokjes in een steelpan en voeg 450 ml kokend water toe. Voeg de pompoen toe en kook 12 minuten, of tot deze net gaar is. Schep de pompoen met een schuimspaan uit de pan op een bord en bewaar de bouillon.

Verhit een pan, voeg alle ingrediënten voor de pangrettato toe tot ze net beginnen te kleuren. Schep ze op een bord.

Zet de pressure cooker op sauté en voeg de boter toe. Fruit de uien zachtjes gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn maar niet bruin. Voeg de knoflook, de rijst en de tijm toe en bak 1 minuut mee. Schenk de bouillon (aangevuld tot 450ml) erbij en zet het programma ''risotto' aan.

Voeg de pompoen toe en verwarm nog een paar minuten. Breng op smaak en serveer met de pangratato een beetje kaas erbovenop, verdeel de blokjes blauwe kaas/taleggio. Eventueel extra boter.

Van dit recept van Dish

<div>Voor 2 personen</div><div><br /></div><div>Voor de pangrattato</div><div>25 gram pompoenpitten</div><div>25 gram walnoten, grof gehakt</div><div>1/2 boterham, geroosterd en verkruimeld</div><div>6-10 blaadjes salie, in reepjes</div><div>1 eetlepel boter</div><div><br /></div><div>450 gram pompoen (incl. schil en pitten)</div><div>groentebouillon voor 1/2 liter</div><div>1 ui, gesnipperd</div><div>2 tenen knoflook, geraspt</div><div>paar takjes tijm, alleen de blaadjes</div><div>200 gram risottorijst</div><div>1 eetlepel boter</div><div><div>25 gram parmezaanse kaas, geraspt</div><div>25 gram blauwe kaas</div><div>25 gram taleggio</div><div><br /></div><div><div>Verwijder de zaden uit de pompoen en snijd de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Verkruimel de bouillonblokjes in een steelpan en voeg 450 ml kokend water toe. Voeg de pompoen toe en kook 12 minuten, of tot deze net gaar is. Schep de pompoen met een schuimspaan uit de pan op een bord en bewaar de bouillon.</div><div><br /></div><div>Verhit een pan, voeg alle ingrediënten voor de pangrettato toe tot ze net beginnen te kleuren. Schep ze op een bord.&nbsp;</div><div><br /></div><div>Zet de pressure cooker op sauté en voeg de boter toe. Fruit de uien zachtjes gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn maar niet bruin. Voeg de knoflook, de rijst en de tijm toe en bak 1 minuut mee. Schenk&nbsp; de bouillon (aangevuld tot 450ml) erbij en zet het programma ''risotto' aan.&nbsp;</div><div><br /></div><div>Voeg de pompoen toe en verwarm nog een paar minuten. Breng op smaak en serveer met de pangratato een beetje kaas erbovenop, verdeel de blokjes blauwe kaas/taleggio. Eventueel extra boter.&nbsp;</div></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Van&nbsp;<a href="https://www.waitrose.com/ecom/recipe/butternut-toasted-pumpkin-seed-risotto">dit recept van Dish</a></div><div><br /></div>

Afbeelding Kies een foto voor dit recept (optioneel).

Labels

risotto

Recepten

Recept bewerken

Zoeken in deze blog

Recepten

Labels

Labels