Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/pizza-bianca-met-amandel-ansjovissalsa-en-radicchio

2 personen


Ingrediënten

  • pizzadeeg voor 2 personen
  • 75 ml extra vergine olijfolie
  • 100 g blanke amandelen
  • 1 el gedroogde oregano
  • 4 gedroogde vijgen, heel fijn gehakt
  • 5 ansjovisfilets, heel fijn gehakt
  • 2 el  kappertjes,  fijngehakt + extra voor erover
  • 2 bollen mozzarella, in stukjes gescheurd
  • 1 kropje radicchio of witlof, in dunne reepjes
  • 1-2 el balsamico-azijn van topkwaliteit + extra voor erover
  • Ook nodig: staafmixer met hakbakje, evt. pizzasteen

Bereiding

  1. Verhit de 75 ml olijfolie in de koekenpan en bak de amandelen in ± 3 min. goudbruin. Schep met aanhangend olie uit de pan en laat afkoelen. Maal tot grof kruim in het hakbakje van de staafmixer. Meng met de oregano, vijgen, ansjovis en kappertjes tot salsa. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verwarm de oven voor met de pizzasteen erin op 260°C of zo heet mogelijk. Vorm elke bol en beleg iedere pizza met 1 bol mozzarella en bak op de pizzasteen in 8-10 min. in de oven goudbruin en knapperig. Herhaal met de rest van de pizza's.
  3. Verdeel direct uit de oven de amandel-ansjovissalsa erover. Schep de radicchio om met de balsamico en verdeel over de pizza. Bestrooi met extra kappertjes en besprenkel met extra balsamico en olijfolie. Serveer direct. Houd je van pittig? Voeg een rood pepertje toe aan de salsa.


Huidige afbeelding pizza-bianca-met-amandel-ansjovissalsa-en-radicchio.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
Foto zoeken…
⚙ Beheer