Recept bewerken

← Terug naar beheer
URL: /recept/taiwanese-spicy-beef-noodles-pressure-cooker

 Voor 4 personen 

INGREDIËNTEN

Vlees en basis:

  • 750 g rundvlees (riblappen), gesneden in blokjes van 2,5 cm
  • 2 theelepels fijn zeezout
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 120 g gehakte ui
  • 3 middelgrote teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 5 cm verse gember, gepeld en gesneden in plakjes van 1 cm
  • 2 middelgrote Roma tomaten, in kwarten gesneden (120 gram)
  • 240 g grote wortelstukken, gepeld en gesneden in stukken van 4 cm
  • 120 g sojasaus
  • 3 eetlepels kristalsuiker

Hele specerijen:

  • 4 zwarte peperkorrels
  • 4 Sichuan peperkorrels
  • 4 hele kruidnagels
  • 4 steranijsvruchten
  • 1 rode chilipeper
  • Schil van ½ sinaasappel of mandarijn

Om te serveren:

  • 2 gewone paksoi of shanghai paksoi
  • 200 gram Udon noodles

Garnituur:

  • verse koriander
  • Gehakte lente-ui

BEREIDINGSWIJZE

  1. Kruid het rundvlees met 2 theelepels zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper.
  2. Selecteer SAUTÉ en stel in op HOOG/MEER. Voeg de olie toe. Zodra de pan heet is, schroei het vlees aan alle kanten, 4 tot 5 minuten.
  3. Voeg de ui, knoflook en gember toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de tomaten en wortels toe en roerbak en kook. Druk op ANNULEREN.
  4. Voeg de sojasaus toe en schraap de onderkant van de pan om aangekoekte resten te verwijderen.
  5. Voeg de suiker en alle hele specerijen toe in een theezakje: zwarte peperkorrels, Sichuan peperkorrels, kruidnagels, steranijs, gedroogde pepers en sinaasappelschil. Roer om te mengen.
  6. Sluit het deksel. Selecteer PRESSURE COOK/MANUAL en stel in op HOOG voor 35 minuten. laat de druk natuurlijk afnemen als het klaar is. 
  7. Schep de kruiden en specerijen eruit. Schep het vet van het oppervlak. 
  8. Snijd de paksoi en lentui fijn en roer het door de vleessaus. 
  9. Proef de saus en voeg zo nodig kruiden toe. De saus zou redelijk zout moeten smaken.
  10. kook de udon en verdeel deze over de borden. schep vervolgens de saus erover. Voeg 1 opscheplepel kookvocht van de noedels toe om het soepiger te maken.
  11. Garneer met korianderblaadjes
Huidige afbeelding taiwanese-spicy-beef-noodles-pressure-cooker-internet.jpg
Kies een nieuw bestand om de foto te vervangen, of laat leeg om de huidige te bewaren.
Annuleren
Foto zoeken…
⚙ Beheer