Labels: maaltijd ✕
123 recepten
zondag 7 februari 2010
Stamppot Zuurkool
700 gram aardappels
300 gram zuurkool
eventueel 1 appel
1 pakje spekjes
1 rookworst
1 glas melk
nootmuskaat
peper, zout
Aardappels koken, met melk, peper, zout en nootmuskaat puree maken. Zuurkool alleen verwarmen, en beetje bij beetje toevoegen. Eventueel geraspte appel bij zuurkool verwarmen. Spekjes uitbakken, en rookworst opwarmen.
dinsdag 12 januari 2010
Stracci
1 grote aubergine, in blokjes van 1 cm gesneden
1 theelepel korianderzaadjes, gekneusd
1-2 zongedroogde tomaatjes
olijfolie
1 blik Italiaanse gepelde tomaten a 400 g, uitgelekt en gehakt
2 handen vol zwarte olijven, zonder pit
zout en zwarte peper uit de molen
een scheut rode wijn-azijn (desgewenst)
2 handen vol verse basilicum
2 handen vol gemalen parmezaanse kaas
verse pasta
Bak de aubergine, de korianderzaadjes en de zongedroogde tomaatjes in een flinke scheut olijfolie in een grote hete pan tot ze mooi goud van kleur zijn. Voeg als dat nodig is extra olijfolie toe. Bak vervolgens de gehakte tomaten 5 minuten mee voordat je de olijven erbij doet. Laat het mengsel bakken tot het de dikte van een saus heeft. Breng het nu op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje rode wijn-azijn.Kook de pasta in gezouten kokend water al dente. Laat ze uitlekken en meng ze door de saus. Snipper het basilicum erover en serveer de pasta met geraspte parmezaanse kaas.
vrijdag 18 december 2009
Paddenstoelenrisotto
100 gram risottorijst300 ml kippenbouillon
1 bakje gemengde paddenstoelen
Tijm
2 knoflookteentjes
1 uitje gesnipperd
Roomboter
1/3 pakje mon chou
Stukje grana pedano geraspt
Scheut witte wijn
Zout
Peper
Bak paddenstoelen met knoflook en tijm. Laat boter smelten en voeg ui toe. Risotto erbij en even bakken. Voeg wijn en een scheut bouillon toe. Wanneer nodig, weer een scheut bouillon erbij. Aan het einde een beetje water. Wachten tot alle vocht is opgenomen. Zout, peper en mon chou er doorheen roeren. Paddenstoelen er doorheen roeren en kaas er bovenop strooien.
← Nieuwer
pagina 13 van 13
