200 gram Amsterdamse of zilveruitjes
150 ml witte wijn
125 ml ciderazijn
5 plukjes saffraan
2 laurierblaadjes (vers)
1 theelepel mosterdzaad
10 pimentkorrels
2 eetlepels suiker
snufje zout
Doe de uitjes in een grote kom en giet er kokend water overheen. Laat de uitjes een minuut onder water staan en giet ze af. Als ze afgekoeld zijn, pel dan de schil eraf en stop ze in een pot.
Doe de azijn met de wijn, specerijen, suiker en zout in een pan en breng aan de kook. Als het kookt, verwijder de pan dan meteen van het vuur en giet de hete azijn over de uitjes in de pot. Sluit goed af.
Zet de uitjes 3 weken in de koelkast voordat je ze gaat eten. Ze blijven zes maanden houdbaar in de koelkast.
