Voor 8 appelbeignets

2 grote goudrenetten
84 ml blond bier
17 gram ei, geklutst
67 gram bloem (misschien iets meer)
snuf zout
kaneel
suiker

Schil de appels en snijd in plakken van ongeveer 1 cm. Maak de appels goed droog en bestrooi met voldoende kaneel. Maak een beslag van het bier, bloem en zout, klop als laatste het ei erdoor. Laat even rusten (+/- 10 minuten).

Verwarm olie tot 180 graden. Haal met 2 vorken de appels door het beslag en laat in de olie glijden. Frituur voor 4-6 minuten, keer halverwege om. Haal de appelbeignets uit de olie en laat even uitlekken op keukenpapier. Meng de kaneel met de suiker en wentel de beignets door dit mengsel als ze nog warm zijn. Serveer met kaneelsuiker.