1 ei
1 eidooier
105 gram suiker
112 gram sour cream
75 gram karnemelk
1,5 gram vanille
25 gram zonnebloemolie
25 gram gesmolten boter
187,5 gram bloem
4 gram zout
6 gram bakpoeder
2 gram baking soda
140 gram blauwe bessen
citroensuiker (+/- 30 gram suiker + rasp van 1 citroen)
muffinvorm + 8-10 papieren muffinvormpjes
Mix de ei met het suiker. Voeg de sour cream, karnemelk, vanille, olie en boter toe. Mix totdat het goed gemengd is. Meng in een andere kom de bloem, zout, bakpoeder en baking soda. Vouw de droge ingrediënten door de natte ingrediënten, tegelijkertijd met de blauwe bessen. Doe een flinke lepel beslag in elk vormpje, die mag helemaal vol zitten met een kop erop. Bestrooi het beslag met de citroensuiker. Bak voor 25-28 minuten in een oven op 175 graden (hete lucht).
