150 gr bloem
80 ml heet water
snuf zout
150 gr varkensgehakt
50 gr Chinese kool
1/2 eetlepel bieslook
1/2 teen knoflook
1 cm gember
1/2 eetlepel sojasaus
1 theelepel vissaus
1/2 theelepel rijstazijn
1/2 theelepel suiker
1/2 theelepel peper
1/2 steranijs
1/8 theelepel korianderzaad
1/4 kaneelstokje
1 kruidnagel
40 ml rijstazijn
40 ml sojasaus
1 eetlepel suiker
1 bosui
60 ml chilisaus
3 cm rode peper
Kneed de ingrediënten voor het deeg. Laat een uur rusten.
Meng alle ingrediënten voor de gehaktvulling.
Rooster de specerijen. Voeg 125 ml water toe. Breng aan de kook en laat inkoken tot de helft. Laat afkoelen en zeef specerijen eruit. Schenk ik een kom en roer de azijn en overige ingrediënten erdoor.
Rol het deeg uit in een pastamachine tot stand 8. Snijd rondjes uit en vul met gehakt en maak goed dicht. Laat 4-5 minuten koken. Serveer in de saus.
