Voor 1 liter

1 fles rode wijn
schil van een halve citroen
schil van een halve limoen
1 mandarijn
3 kruidnagels
1 kaneelstokje
nootmuskaat
100 gram suiker
2 laurierblaadjes
1 steranijs
1 lepeltje vanille

Doe de schillen van de citrusvruchten in de pan. Voeg de suiker toe en de sap van de mandarijn. Voeg kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, laurier en vanille toe en giet er een klein beetje wijn bij: het moet net onder staan. Laat op hoog vuur inkoken tot een dikke siroop. Voeg de rest van de wijn toe en de steranijs en verwarm.