Voor 10-12 gyoza
100 gram varkensgehakt
1/4 theelepel witte peperkorrels
1 teen knoflook
1/2 eetlepel gember, in stukjes
65 gram Chinese kool, gesneden
een snuf zout
een paar druppels sesamolie
1/2 eetlepel sojasaus
1/2 theelepel suiker
1 theelepel maizena
1 bosui, fijngesneden
Voor de saus:
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels rijstazijn
eventueel sriracha
Snijd de Chinese kool maar houd het witte gedeelte apart van het groene gedeelte. Maak een pasta van de peperkorrels, knoflook en gember. Bak de pasta met wat olie ongeveer 2 minuten. Voeg het witte gedeelte van de kool toe en bak 4-5 minuten met wat zout. Voeg dan de bladeren toe en bak totdat het geslonken is en weinig vocht in de pan is. Laat afkoelen.
Meng het gehakt met een snuf zout, sojasaus, sesamolie, maizena en suiker en kneed lang met je handen totdat het gehakt zacht en plakkerig wordt. Vouw het koolmengsel en de bosui er doorheen. Breng op smaak door een beetje in de magnetron te verwarmen.
Maak de gyoza: ongeveer een theelepel vulling per velletje. Maak de randen nat met water en vouw in gyoza. Verwarm een laagje olie in een pan en leg de gyoza direct in de pan. Bak voor 3-5 minuten. Zet het vuur laag en voeg een scheut water toe, leg direct een deksel op de pan. Stoom voor ongeveer 3 minuten.
Van deze website
