Voor 1 springvorm (24cm):50 gr boter
dragon (1 bakje), fijngehakt
50 gr bloem
750 ml melk (maar waarschijnlijk minder)
200 gr gekookte ham in blokjes (v/d Zon)
100 gr gruyère, geraspt
100 ml slagroom
200 gr. hartig boterdeeg
zout (niet teveel!), peper
eventueel een uitje of preitje
Oven verwarmen op stand 1.3/4 (160 graden hetelucht). Taartvorm beboteren.
Boter smelten in pan en dragon paar minuten bakken. Bloem erdoor en beetje bij beetje melk toevoegen en saus op smaak brengen met zout en peper. Al roerend aan de kook brengen en van vuur halen. Ham, kaas en room er doorheen roeren.
Deeg uitrollen en vorm bekleden. Gaatjes prikken in bodem. Bak 15 minuten blind.
Daarna vulling erin gieten en randen naar binnen drukken. Oven iets hoger zetten (180 graden) en 30 minuten bakken. Iets afkoelen en opdienen.
