Voor 3 bakjes
250 gram gedroogde kikkererwten
1-2 tenen knoflook, geraspt
3-4 ijsblokjes
80 gram tahin
1-2 theelepels zout
sap van 1 citroen
1,5 theelepel baksoda
Week de kikkererwten 1 nacht. Doe ze in een pan met water en bedek met ongeveer 4cm water. Kook voor 2 uur op zacht vuur. Doe de laatste 15 minuten 1,5 theelepel baksoda in de pan en roer goed door. Giet de kikkererwten af, doe ze gelijk onder de koude kraan en wrijf de velletjes eraf. Vis de kikkererwten eruit en doe ze in een kom, gooi de velletjes weg.
Doe de kikkererwten met de knoflook in de grote kom van de MagiMix en pureer ongeveer 1 minuut. Voeg dan al draaiende de ijsblokjes, tahin, citroensap en zout toe. Laat zeker 5 minuten draaien totdat het zacht en luchtig is. Maak af en toe de randen schoon. Proef of het op smaak is.
