Voor 2 personen
300 gram kalfsgehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
33 gram walnoten, de helft in reepjes, de andere helft fijngehakt
klein bosje peterselie, fijngehakt
1,5 eetlepel granaatappelmelasse
zout, peper
2 rijpe tomaten, gehalveerd
150 gram pimentos-de-padrónpepers
1/2 rode ui, in dunne halve maantjes
1/2 granaatappel
2 Libanese platbroden
Meng het gehakt met de fijngehakte walnoten, de peterselie, knoflook, granaatappelmelasse en zout en peper. Maak er 4 langwerpige worstjes van. Laat eventueel even rusten in de koelkast.
Bak de worstjes in ruim olie in een koekenpan en voeg na een tijdje de pepers en halve tomaten toe.
Beleg de platbroden met de worstjes, de tomaten, pepers en bestrooi met de walnoten, ui en granaatappelpitjes. Geef er labne bij.
