Voor de kip
2 kippenbouten, drumstick en dij gescheiden, of gewoon kippendijen
3 tenen knoflook
1 chilipeper
100 ml pale ale
100 ml witte wijnsap van 1 citroen
1,5 eetlepel olijfolie
3 verse laurierblaadjes
3 takjes tijm
1 flinke theelepel paprikapoeder
Voor de aioli
100 gram mayonaise
1 teen knoflook
50 gram zongedroogde tomaatjes
sap van 1/2 citroen
1/2 theelepel paprikapoeder
Pureer de knoflook, chilipeper en laurier en meng met de overige ingrediënten tot een marinade. Leg de kip in de marinade en zet een nacht in de koelkast. Gaar de kip sous vide of bak de kippendijen, de marinade kan ingekookt worden tot een glace die je voor het grillen op de kip kan smeren.
Pureer de ingrediënten voor de aioli en serveer met de kip.
