Mosterd-Dillesaus
1 eetlepel fijne mosterd
1 eetlepel suiker
1 eetlepel witte wijnazijn
100 ml arachideolie (teveel!)
3 eetlepels dille, fijngesneden
Meng de mosterd, suiker, azijn en peper. Voeg beetje bij beetje de olie toe terwijl je met een garde blijft roeren. De saus is goed als hij een mooie sausdikte heeft en glanst. Roer de fille erdoor.
Mierikswortelsaus
150 ml zure room (of crème fraîche)
1,5 eetlepel mierikswortel
1 eetlepel witte wijnazijn
1 theelepel suiker
Klop met een garde de zure room luchtig. Roer de mierikswortel erdoor en breng de saus op smaak met azijn en suiker.
*** Lekker bij gerookte zalm ***
