1 blik San Marzano tomaten, gepureerd
1 teen knoflook, in plakjes
100 gram guanciale, in blokjes
30 gram pecorino (+ extra)
Guanciale uitbakken en uit de pan halen. Meeste vet in de pan laten. Knoflook bakken en tomaten toevoegen. Laten pruttelen. Peper en zout naar smaak. Pasta koken. Toevoegen aan saus met kaas. Pasta opdienen, guanciale verdelen en extra kaas erover raspen.
