15x kleine hartjes15x kleine rondjes
3x grote rondjes
250 gram kristalsuiker
75 gram slagroom
250 gram kristalsuiker
75 gram slagroom
50 ml water
33 gram glaceerfondant
lepeltje vanille (niet teveel)
33 gram glaceerfondant
lepeltje vanille (niet teveel)
1 volle eetlepel cacao
2 zakjes oploskoffie
Bekleed vormpjes met bakpapier en vet ze goed in met boter.
Doe de glaceerfondant in de kleine blauwe kom, samen met de smaakmaker. Meng een beetje met de garde. Doe de suiker met den slagroom en het water in de steelpan. Laat aan de kook komen en verhit tot 115°C - roer af en toe en roer aan het einde constant met de thermometer totdat het mengsel de juiste temperatuur heeft bereikt. Zet het vuur uit en laat 30-60 seconden afkoelen. Voeg het mengsel bij de fondant en klop goed met de garde - ongeveer 1 minuut totdat het begint te kristalliseren: het mengsel schuurt in de kom. Giet het mengsel vlug in de vormen en laat goed afkoelen.
Bekleed vormpjes met bakpapier en vet ze goed in met boter.
Doe de glaceerfondant in de kleine blauwe kom, samen met de smaakmaker. Meng een beetje met de garde. Doe de suiker met den slagroom en het water in de steelpan. Laat aan de kook komen en verhit tot 115°C - roer af en toe en roer aan het einde constant met de thermometer totdat het mengsel de juiste temperatuur heeft bereikt. Zet het vuur uit en laat 30-60 seconden afkoelen. Voeg het mengsel bij de fondant en klop goed met de garde - ongeveer 1 minuut totdat het begint te kristalliseren: het mengsel schuurt in de kom. Giet het mengsel vlug in de vormen en laat goed afkoelen.
