Voor 4 personen

3 grote (winter) wortels, het liefst in verschillende kleuren
2 rode bieten, ongeschild
3 tenen knoflook, in plakjes
8 radijsjes, in plakjes
25 gram boter
gemengde salade
1,5 eetlepel honing
1,5 eetlepel rodewijnazijn
1,5 eetlepel olijfolie
1 eetlepel komijnzaad, fijngestampt
zout, peper





Vouw een groot vel aluminiumfolie dubbel. Schil de wortels en leg ze op het aluminiumfolie. Was de bietjes en leg die ook erbij. Verdeel de boter over de wortels en besprenkel met olie. Bestrooi met de knoflook, zout en peper en 1/2 eetlepel fijngestampte komijn. Vouw goed dicht en zet 1 uur in een oven van 200 graden. Laat afkoelen in de aluminiumfolie.

Maak een dressing van de honing, azijn en olijfolie en meng met de rest van de komijn. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de wortels in stukken, schil de bieten en snijd in partjes. Meng met de dressing (laat eventueel een nacht in de koelkast).

Schik de sla op een schaal, verdeel de wortels en bietjes en bestrooi met de radijs