10 gram bakpoeder
220 gram bloem
50 gram boter
25 gram suiker
1 ei
melk
zout
theelepel citroensap
zout
Doe de bloem met bakpoeder, zout en boter in de kom. Wrijf totdat er broodkruimels ontstaan. Voeg dan de suiker toe. Kluts het ei in een maatbeker en vul met melk aan tot 125 ml. Voeg het melk-eimengsel toe aan de kom, laat 1 eetlepel achter. Mix snel tot een deeg. Rol uit tot ongeveer 1,5cm dik en snijd rondjes van 8cm uit. Bestrijk met het melk-eimengsel en laat 8 minuten op 190 graden hete lucht bakken.
Serveer met jam, aardbeien en clotted cream (crème fraîche met mascarpone)
