350-400 gram haricots verts of sperziebonen
2 tenen knoflook, ongepeld
olijfolie
1,5 eetlepel tahin
1 eetlepel Griekse yoghurt
sap van 1/4 citroen
1 theelepel sesamolie
sesamzaad
zout, peper
Doe de knoflook in een klein pannetje met olijfolie zodat ze onder staan. Draai ze eventueel halverwege om. Konfijt de knoflook op laag vuur circa 15 minuten tot je er met een mesje makkelijk inprikt. Neem de knoflook uit de olie en laat afkoelen. Pel de knoflook en doe ze samen met de tahin, yoghurt en citroensap in een kommetje. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Kook de boontjes beetgaar en giet af. Meng met de sesamolie en flink zout en peper. Verdeel de boven over een schaal en bedruip met de dressing en bestrooi met de sesamzaad.
