Ingrediënten
- olijfolie
- 100 gram blokjes pancetta
- 2 courgettes grof geraspt
- 1 knoflook geraspt
- Parmezaanse kaas
- 100 gram crème fraîche
- 200 gram verse tagliatelle
Bereiding
Doe een eetlepel olijfolie in de pan en bak de pancetta 5 minuten tot het bruiner wordt. Rasp de courgette en voeg deze toe. Bak 5 minuten of totdat het vocht verdampt is en het bruiner wordt. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg zout en peper toe en zet opzij. Kook de pasta 3-5 minuten.. Haal wat kookvocht uit de pen en houd apart.
Voeg de pasta, de crème fraîche en de helft van de Parmezaanse kaas en kookvocht toe aan de pan en roer. Klaar. Rest van kaas bovenop.
