1 sjalot, fijngesneden
100 ml droge witte wijn
200 ml slagroom
200-300 gram zalmfilet
3 eetlepels verse kruiden, fijngesneden
150 gram spaghetti of tagliatelle
200 gram zeekraal
10 gram boter
2 eetlepels olijfolie
Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalot 1 minuut zonder te kleuren. Schenk de wijn erbij en laat tot de helft inkoken. Schenk de slagroom bij de wijn en breng aan de kook, kook voor 2 minuten. Voeg de verse kruiden toe. Snijd de zalm in 2 stukken, bestrooi met zout en peper en leg in de roomsaus. Draai het vuur laag en laat met een deksel op de pan 5-10 minuten garen. Kook intussen de spaghetti. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de zeekraal op hoog vuur in 2-3 minuten gaar en knapperig. Meng de spaghetti met de roomsaus en zeekraal en serveer met de zalm.
