112,5 ml slagroom
75 gram witte chocolade, fijngehakt
1 blaadje gelatine
1 eetlepel frambozen- of perziklikeur
1,5 eetlepel poedersuiker
1/2 eiwit (17 gram)
even. gevriesdroogde frambozen of vers fruit
Week de gelatine. Verarm in de pan 50 ml slagroom en de chocolade. Neem van het vuur en meng de gelatine erdoor, samen met de likeur. Laat afkoelen.
Klop de overige 62,5 ml slagroom lobbig. Klop het eiwit met de poedersuiker tot stevige pieken. Spatel de chocolade door de slagroom en vouw het eiwit erdoor. Verdeel over 4 schaaltjes. Verdeel eventueel de gevriesdroogde frambozen over de mousse en laat 4 uur opstijven. Garneer met fruit en serveer met sesam-anijskletskoppen.
