Voor 3-4 personen:

1 stronk broccoli
2 sjalotten
2 runderbouillontabletten
room
spekjes

Verhit olijfolie in een pan, fruit de sjalotten zachtjes aan. Haal de roosjes van de broccoli, en voeg die samen met de bouilontabletten en 3/4 liter water toe aan de pan. Laat 10 min. zachtjes koken. Als de broccoli gaar is, kan de soep gepureerd worden. Dien op met een scheutje room en uitgebakken spekjes.