voor 4 personen
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook in plakjes gesneden
2 blikjes cherrytomaat (2x400ml)
360 gram maccheroni van de cecco
250 gram ricotta
150 ml slagroom
nootmuskaat geraspt
handvol basilicum gesneden
60 gram Parmezaanse kaas geraspt
Bereiding
Bak de knoflook kort in de olie. Voeg de blikjes tomaat toe en breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje suiker. Laat 15 minuten pruttelen. Kook de pasta 3 min in zout water. Meng de ricotta, slagroom en nootmuskaat in een schaaltje en voeg peper en zout toe. Haal de tomatensaus van het vuur en meng het met de gekookte pasta en basilicum.
Verdeel de helft van de pastasaus over 1 of 2 ovenschalen. Verdeel volgens de helft van het ricottamengsel in eetlepels over de saus (dus niet verpreiden). Dan de rest van de saus erover en daarna de rest van het ricottamengsel. Doe de parmezaanse kaas erover en vervolgens in de oven. 15-20 minuten in oven van 200 graden hetelucht
