Voor 2 personen

2 middelgrote aardappels, geraspt
1 lente-ui, in plakjes
1 teen knoflook, fijngesneden
1 plakje spek, fijngesneden
zout, peper

1 eetlepel crème fraîche
een scheutje yoghurt
1 theelepel mierikswortel
bieslook
zout, peper

Voeg de ingrediënten voor de rösti samen in een kom. Smelt een klont boter in de pan op medium hoog vuur en leg 4 hoopjes van het aardappelmengsel in de pan. Druk goed aan met een spatel. Laat 7 minuten bakken op laag vuur. Draai de koekjes om en laat nog 7 minuten bakken. Meng de ingrediënten voor de saus en serveer met de rösti.