Voor 2 personen
Een handvol spinazie, in reepjes
1 little gem sla, in reepjes
1 bietje, geraspt
1/4 komkommer, in halve plakjes
2 hardgekookte eieren, in zessen
1/2 gerookte kip, in blokjes
3 plakken spek, uitgebakken en in kleine stukjes
1 kampioentje, in blokjes
1/2 eetlepels Provençaalse kruiden
1 eetlepel olijfolie
zout, peper
Voor de dressing
1 eetlepel mayo
1 eetlepel yoghurt
1 stuk parmezaanse kaas, fijngehakt in de blender
1 eetlepel Worcestershiresauce
1 eetlepel citroensap
1 bosje bieslook, fijngehakt
1 theelepel mosterd
zout, peper
Meng voor de dressing de ingrediënten door elkaar. Meng de blokjes brood met de Provençaalse kruiden, zout, peper en olijfolie en laat +/- 5 minuten bakken in een oven van 175 graden. Meng de dressing met de salade en garneer met ei, kip, bacon en croutons.
