1 klein bekertje Griekse Yoghurt
1 komkommer
1 teen knoflook
dille
zout, peper
De yoghurt mengen met de geperste knoflook, dille, peper en zout.
De komkommer halveren en de zaadjes eruit halen. In zeer dunnen plakjes snijden (of raspen en water eruit knijpen), en toevoegen aan de yoghurt. Lekker bij falafel.
donderdag 7 juli 2011
Tzatziki
zaterdag 18 juni 2011
Boterham met geitenkaas
2 boterhammen
6 petite chevres president
honing
tomaat
pistache nootjes
citroensap
kaas op brood. honing, pistache en tomaat.
15 minuten in de oven
beetje citroen et voila
donderdag 9 juni 2011
Tapasmix
Gegrilde paprika's met citroensap, olijfolie en rode ui.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
donderdag 2 juni 2011
Saucijzenbroodjes
200-250 g halfom gehakt
1 tl zout
1 tl kerriepoeder
1,5 tl aromat
mespuntje nootmuskaat
peper uit de molen naar smaak
1 dl water
50 g boter
50 g bloem
2 grote eieren
10 plakjes bladerdeeg
1 eidooier
Breng het gehakt op smaak met de specerijen. Breng in een steelpan het water met de boter aan de kook. Voeg in 1 keer alle bloem toe en roer goed met een houten lepel tot een stevige deegbal ontstaat. Blijf het deeg doorroeren tot het zanderig begint te worden op de bodem van de pan. Haal de pan van het vuur en roer er 1 voor 1 de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe zodra het vorige geheel is opgenomen door het deeg. Het deeg is goed als het soepel is en mooi glanst. Roer 200 gram van het soezendeeg door het gekruide gehakt. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op een met bloem bestoven aanrechtblad. Doe de gehakt-vulling in een spuitzak met een grote spuitmond (van 2 cm doorsnede). Spuit op alle plakjes bladerdeeg een strook vulling net onder het midden van de plakjes deeg. Sla de brede strook deeg over de vulling heen en plak het vast op het deeg. Druk goed vast met een vork. Bestrijk de bovenkanten van de saucijzen met het eimengsel en bak de broodjes in ± 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200°C. (stand 2,5)
dinsdag 17 mei 2011
Tonijnpasta
penne
gepelde tomaten
grof gesneden uien
tonijn uit blik
knoflookolijven
knoflook
pijnboompitten
Parmezaanse kaas
doe tonijn en ui in de pan
voeg tomaat en knoflook toe
snij olijven in stukjes en voeg toe aan pan
laat pruttelen
andere pan: pijnboompitten bakken
penne, saus, pijnboompitten en kaas.. mjam
gepelde tomaten
grof gesneden uien
tonijn uit blik
knoflookolijven
knoflook
pijnboompitten
Parmezaanse kaas
doe tonijn en ui in de pan
voeg tomaat en knoflook toe
snij olijven in stukjes en voeg toe aan pan
laat pruttelen
andere pan: pijnboompitten bakken
penne, saus, pijnboompitten en kaas.. mjam
woensdag 16 maart 2011
Zalm-maaltijdsalade
100 gram zalm (kan ook minder)halve zak veldsla
1 tomaat
1 avocado
handje pijnboompitten
1 kleine sjalot
1 lepel mayonaise
scheutje yoghurt
theelepel honing
halve theelepel mosterd
mestpunt kerrie
snufje paprikapoeder
worcestershiresauce
zout, peper
eventueel: bieslook, peterselie, dille
woensdag 2 maart 2011
Ovenschotel gehakt
500 gram aardappels
1 dl melk melk
1 eetlepel boter
Worcestershiresauce
Zout, peper
Kerrie
1 Ui
½ Bakje champignons
2 teentjes knoflook
200 gram gehakt
Provençaalse kruiden
Erwtjes
Oude kaas, gruyère
Eventueel:
Bieslook (Verse Oregano, Tijm of Rozemarijn)
Aardappels koken en puree maken met melk, boter, worcestershiresauce, zout, peper, kerrie en eventueel bieslook.
Ui bakken, champignons toevoegen. Knoflook uitpersen en meebakken. Gehakt erbij. Zout, peper, Provençaalse kruiden en eventueel verse kruiden toevoegen.
Ovenschaal vullen met aardappelpuree, gehakt, erwtjes en aardappelpuree. Kaas eroverheen strooien. Half uurtje in de oven.
1 dl melk melk
1 eetlepel boter
Worcestershiresauce
Zout, peper
Kerrie
1 Ui
½ Bakje champignons
2 teentjes knoflook
200 gram gehakt
Provençaalse kruiden
Erwtjes
Oude kaas, gruyère
Eventueel:
Bieslook (Verse Oregano, Tijm of Rozemarijn)
Aardappels koken en puree maken met melk, boter, worcestershiresauce, zout, peper, kerrie en eventueel bieslook.
Ui bakken, champignons toevoegen. Knoflook uitpersen en meebakken. Gehakt erbij. Zout, peper, Provençaalse kruiden en eventueel verse kruiden toevoegen.
Ovenschaal vullen met aardappelpuree, gehakt, erwtjes en aardappelpuree. Kaas eroverheen strooien. Half uurtje in de oven.
dinsdag 26 oktober 2010
Spinazieflapjes
200 gram bladspinazie
75 gram feta
handje pijnboompitten gehakt
2 plakjes ham in reepjes
2 bosuien
1 teen knoflook
2 plakjes bladerdeeg
1 ei
zout, peper
Bak de spinazie, en voeg bosui in ringetjes, ham en knoflook toe. Laat de spinazie uitlekken. Laat de bladerdeeg ontdooien. Meng in een kom de spinazie, feta en pijnboompitten. Verdeel het mengsel over 2 plakjes bladerdeeg, en vouw ze dicht. Bestrijk ze met ei, en bak in 30-40 minuten (stand 3-4).
75 gram feta
handje pijnboompitten gehakt
2 plakjes ham in reepjes
2 bosuien
1 teen knoflook
2 plakjes bladerdeeg
1 ei
zout, peper
Bak de spinazie, en voeg bosui in ringetjes, ham en knoflook toe. Laat de spinazie uitlekken. Laat de bladerdeeg ontdooien. Meng in een kom de spinazie, feta en pijnboompitten. Verdeel het mengsel over 2 plakjes bladerdeeg, en vouw ze dicht. Bestrijk ze met ei, en bak in 30-40 minuten (stand 3-4).
maandag 27 september 2010
Sperziebonensalade
300 gram aardappels
300 gram sperziebonen
6 kleine tomaten
1 lepel mayonaise
1/2 bakje peterselie
1/2 ui
scheut witte wijn
theelepel kerrie
zout, peper
Kook de aardappels en de sperziebonen. Bak de tomaatjes in z'n geheel in de oven. Meng de mayonaise met de wijn, fijngehakte peterselie, ui, kerrie, zout en peper. Snijd de tomaatjes, en voeg de aardappels en sperziebonen toe. Lekker met saliekip.
300 gram sperziebonen
6 kleine tomaten
1 lepel mayonaise
1/2 bakje peterselie
1/2 ui
scheut witte wijn
theelepel kerrie
zout, peper
Kook de aardappels en de sperziebonen. Bak de tomaatjes in z'n geheel in de oven. Meng de mayonaise met de wijn, fijngehakte peterselie, ui, kerrie, zout en peper. Snijd de tomaatjes, en voeg de aardappels en sperziebonen toe. Lekker met saliekip.
maandag 27 september 2010
Makeamess
Voor 4 personen:
125 ml slagroom
100 gram mascarpone
2 zakjes vanillesuiker
1.5 lepel poedersuiker
50 gram geroosterde hazelnootjes, gehakt
merengue van 2 eiwitten
1/2 bak aardbeien
Meng de mascarpone met de vanillesuiker. Klop de slagroom met de poedersuiker, en voeg mascarpone toe. Breek de merengue in stukjes, en voeg toe. Prak 1.4 van de aardbeien, en snijd de rest in stukken, voeg ook toe. Strooi de hazelnoten eroverheen.
125 ml slagroom
100 gram mascarpone
2 zakjes vanillesuiker
1.5 lepel poedersuiker
50 gram geroosterde hazelnootjes, gehakt
merengue van 2 eiwitten
1/2 bak aardbeien
Meng de mascarpone met de vanillesuiker. Klop de slagroom met de poedersuiker, en voeg mascarpone toe. Breek de merengue in stukjes, en voeg toe. Prak 1.4 van de aardbeien, en snijd de rest in stukken, voeg ook toe. Strooi de hazelnoten eroverheen.
