100 gram gerookte zalm
6 eetlepels goede olijfolie
1 citroen
1 teen knoflook
1 bakje dille
zout, peper
Meng de olijfolie met de rasp van de citroen, een klein beetje geperste knoflook, de fijngesneden dille en zout en peper. Mix goed. Snijd de zalm in kleine stukjes, en meng met de olie. Laat minstens een paar uur staan.
vrijdag 13 januari 2012
Gemarineerde zalm
vrijdag 13 januari 2012
Noorse zalmrol
50 gram bloem150 ml melk
2 eieren
1 eetl. olie
zout
1 pakje philedelphia bieslook
30 gram mierikswortel
100 gram crème fraîche
peper, zout
verse dille
200 gram zalm
Kwast een bakplaat in met olie (de randen) en bedek met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier door middel van de olie aan de bakplaat kleeft. Mix de ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag bij elkaar, laat het beslag 30 minuten rusten en giet over op een bakplaat. Probeer een zo groot mogelijk oppervlak te krijgen. Zet in een oven (200c) voor ongeveer 13 minuten. Laat daarna afkoelen.
Mix de ingrediënten voor de vulling (behalve de zalm) en verspreid een helft over de pannenkoek. Leg de zalm erop, en vervolgens de andere helft van de vulling. Rol stevig op in plasticfolie, en laat minstens 1 nacht in de koelkast staan.
Snijd in plakjes en garneer met wat dille.
*** Kan ook in kleinere variant - rol dan in de lengte 2 rollen naar elkaar toe en snijd door in het midden ***
zondag 21 augustus 2011
Pasta met cocktailgarnalen
spaghetti
garnalen
knoflook
citroensap
chili
olijfolie
basilicum
kook spaghetti
bak garnalen
knoflook erbij.. citroensap..spaghetti..peper/zout..olijfolie..basilicum
garnalen
knoflook
citroensap
chili
olijfolie
basilicum
kook spaghetti
bak garnalen
knoflook erbij.. citroensap..spaghetti..peper/zout..olijfolie..basilicum
zaterdag 13 augustus 2011
Chicken wings
Gemarineerde Kiphapjes (geen drumsticks)
beslag:
- ei
- 75 gram bloem
- 1 dl bier
Doe een ei in een beslagkom, voeg bloem toe en roer langzaam het bier er door heen. Doe er dan zout, peper doorheen.Doe beslag in de koelkast. wacht een uurtje.
Doe olie in een pan en laat het ongeveer 180 graden worden. Kip eerst in bloem rollen, afkloppen en door het beslag doen. Frituur ongeveer 5/6 minuten. serveer met chilisaus
Heerlijk!
beslag:
- ei
- 75 gram bloem
- 1 dl bier
Doe een ei in een beslagkom, voeg bloem toe en roer langzaam het bier er door heen. Doe er dan zout, peper doorheen.Doe beslag in de koelkast. wacht een uurtje.
Doe olie in een pan en laat het ongeveer 180 graden worden. Kip eerst in bloem rollen, afkloppen en door het beslag doen. Frituur ongeveer 5/6 minuten. serveer met chilisaus
Heerlijk!
dinsdag 12 juli 2011
Marsepeinen-taarten
Strepentaart:Zo hoog mogelijke springvorm.
Voor een taart met diameter van 26 cm:
150 gr marsepein per kleur, 3 kleuren.
ongeveer 75 reepjes van 1 cm totaal.
chipolatataart met abrikozenjam insmeren, en reepjes schuin afsnijden.
Bloementaart:400 gram groene marsepein.
50 gram roze/paarse/oranje/rode marsepein (+/- 16 bloemen).
10 gram gele marsepein + gouden balletjes.
Uitsteekvorm bloem, en baladjes dichtknijpen. Bolletjes uitrollen. 3 soorten bloemen.
Taart met botercreme insmeren.
Vierkante taart:
20 x 24 cm.
300 gram marsepein.
50 gram zachte boter
2 eetlepels melk
225 gram poedersuiker
dinsdag 12 juli 2011
Roomkwarktaart
Voor een springvorm van 23 cmVoor het biscuitgebak:
3 eieren
90 gram kristalsuiker
60 gram bloem
15 gram maizena
zout, vanillesuiker
Voor de vulling:
500 gram magere kwark
130 gram basterdsuiker
10 gram gelatine
3 dl slagroom
1/2 citroen
2 eieren
vanillesuiker
verwarm de oven op 175'C.
eieren + suiker + vanillesuiker in warm water zacht en schuimig kloppen.
bloem + maizena + zout er doorheen scheppen.. mengsel in bakvorm en in de oven.
kwark + basterdsuiker + dooiers + vanillesuiker losroeren.
eiwit kloppen.
slagroom kloppen.
gelatine in citroen oplossen en door kwarkmengsel roeren.
alles mengen.
donderdag 7 juli 2011
Aïoli
5 eetlepels mayonaise
1 eetlepel volle kwark
paar druppels citroen
1 teen knoflook
zout, peper
Lekker met brood of bij de BBQ.
donderdag 7 juli 2011
Tzatziki
1 klein bekertje Griekse Yoghurt
1 komkommer
1 teen knoflook
dille
zout, peper
De yoghurt mengen met de geperste knoflook, dille, peper en zout.
De komkommer halveren en de zaadjes eruit halen. In zeer dunnen plakjes snijden (of raspen en water eruit knijpen), en toevoegen aan de yoghurt. Lekker bij falafel.
1 komkommer
1 teen knoflook
dille
zout, peper
De yoghurt mengen met de geperste knoflook, dille, peper en zout.
De komkommer halveren en de zaadjes eruit halen. In zeer dunnen plakjes snijden (of raspen en water eruit knijpen), en toevoegen aan de yoghurt. Lekker bij falafel.
zaterdag 18 juni 2011
Boterham met geitenkaas
2 boterhammen
6 petite chevres president
honing
tomaat
pistache nootjes
citroensap
kaas op brood. honing, pistache en tomaat.
15 minuten in de oven
beetje citroen et voila
woensdag 8 juni 2011
Tapasmix
Gegrilde paprika's met citroensap, olijfolie en rode ui.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
