doordeweekse maaltijd

vrijdag 8 februari 2013

Kipsaté

Voor 2 personen:
300 gr kipfilet
2 eetl. ketjap
1 eetl. olijfolie
Sap van een halve citroen
1 theel. grove mosterd
1 theel. honing
1 teentje knoflook
Zout en peper

Behalve de kip, alle ingrediënten mengen, kip in blokjes snijden en een uur in de koelkast laten marineren. Grillen in grillpannetje. Lekker met satésaus en gebakken uitjes en taugé. Serveren met friet en salade.

vrijdag 23 november 2012

Pasta met zalm en asperges

150 gram fusilli
1/2 bakje Philedelphia naturel

1 citroen
4 theelepels kappertjes
250 gr. zalm met huid
200 gr. groene aspergepunten
bieslook
zout, peper

Kook de fusilli, bak de zalm met zout en peper op de huidkant eerst, later omdraaien. Bak de aspergepunten in stukjes in een beetje olie. Knijp het sap van een halve citroen er over uit. Rasp de hele citroen, en meng samen met zout en peper door de roomkaas. Meng de pasta met de roomkaas en de asperges, knip er bieslook overheen. Ook lekker met erwtjes.

dinsdag 4 september 2012

Couscous met feta en worstjes

150 gr. couscous
2 el. balsamicoazijn
2 el. olijfolie
peper, zout
half bakje fetablokjes naturel
5 gedroogde tomaatjes
2 takjes munt
10 zwarte olijven
200 gr. sperziebonen
4 chipolataworstjes

Sperziebonen in stukjes koken, worstjes bakken. Couscous in 225 ml kokend water laten wellen met 1 eetlepel azijn, twee eetlepels olijfolie en zout. Feta, tomaat, olijven en munt grof hakken. Na 5 minuten couscous mengen met 1 eetlepel azijn en peper. Feta, tomaat, munt, olijven en sperziebonen er doorheen mengen. Worstjes los bij serveren.

Kan ook met: paprika, bosui, erwtjes

dinsdag 15 mei 2012

Pizza

Bodem
voor 10 pizza's:

1000 gram typo 00 bloem/ tarwebloem van de molen
20 gram zout
660 gram lauwwarm water
14 gram gedroogde gist
20 gram suiker
20/30 gram olie
semolina voor het vormen van de pizza

Kneed tot een deegbal. Het deeg is erg vochtig. Doe zonodig een beetje bloem erbij. Een uur afgedekt laten staan, Vorm 10 bollen en laat rijzen. Je kunt de bollen ook invriezen. Bij het ontdooien: zet ze de dag voordat je pizza gaat eten in de koelkast (+24 uur). Haal de bol een uur voordat je de piza gaat vormen uit de koelkast. Warm de oven voor op de hoogste stand met de pizzasteel.

Vorm de pizza in de semolina en leg hem op de schep.

Kaas
Buffelmozzarella voor napoletaanse pizza en mozzarella cucina (drogere blokken) voor new york pizza's. In een thuisoven werkt de mozzarella cucina wat beter omdat deze beter smelt en de pizza minder vochtig maakt.

Saus
Pakje frito. Wat over is kun je invriezen in ijsklontzakjes
oregano

Pizzarecepten

Tonijn

2 eetlepels Saus

Mozzarella

Blikje tonijn, met wat olie en zout

Fijngesneden ui

Zwarte olijven

Parmezaanse kaas of grano padano

Vier kazen

2 eetlepels Saus

Mozzarella

Taleggio

Gorgonzola

Parmezaanse kaas of grano padano

Salami/pepperoni:

2 eetlepels Saus

Mozzarella

Salami, dubbelgeklapt zodat ze er niet plat opliggen of pepperoni

Rode peper of chilipoeder

Fijngemalen venkelzaad

Parmezaanse kaas of grano padano

Ham en champignon:

2 eetlepels Saus

Mozzarella

Plakjes goede gekookte ham

Kastanjechampignons (eerst gebakken zodat het vocht er uit is)

Zwarte olijven

Parmezaanse kaas of grano padano

Oven op hoogste stand en elke pizza ongeveer 6 minuten in de oven!

woensdag 13 januari 2010

Kip met paddenstoelen roomsaus

2 kipfilets
¾ bakje champignons
½ flesje kookroom
2 theelepels mosterd
3 theelepels tijm
2 tenen knoflook
1 ui

Bak de kipfilets. Haal eruit en doe ui + knoflook in de pan. Doe champignons erbij. Wanneer zacht, de room, mosterd, tijm, zout en peper erbij. Als laatste weer de kipfilets erbij.
Lekker met gekookte aardappels en groenten.

Recepten

Label: doordeweekse maaltijd

Kipsaté

Pasta met zalm en asperges

Couscous met feta en worstjes

Pizza

Kip met paddenstoelen roomsaus

Zoeken in deze blog

Recepten

Labels

Labels