pasta – Recepten

zaterdag 22 juni 2013

Pasta al forno

pasta:
penne of mini-fussili
tomatensaus basis
5 plakjes bacon
handje zwarte ui
ui, champignons, knoflook

kaassaus:
creme fraiche
talleggio
gorgonzola
evt. parmezaanse kaas

alternatieve saus (9-5-15):
bechamel (1 eetlepel bloem % boter, 125 ml melk)
peterselie, nootmuskaat, peper en zout
gorgonzola er door heen mengen.
over de pasta, parmezaanse en in de oven.

Kook de pasta (niet helemaal gaar). Bak de bacon in een pan, doe de saus en olijven in de pan. Voeg de penne toe. Voor de kaassaus: meng creme fraiche, tallegio en gorgonzola met wat water, peper en zout.

Doe de pasta in een ovenschaal en doe de kaassaus erover. 20 minuten in oven (stand 3)

zondag 10 februari 2013

Basisrecept Tomatensaus

Blikje gepelde tomaten (400 gram)
Heinz Frito
Wittewijn
Ui
Bleekselderij Wortel
Oregano
Basilicum
Knoflook
Worcestersaus

Snijd ui, bleekselderij en wortel fijn en fruit het in de pan.

Voeg knoflook toe en de oregano en basilicum.

Witte wijn. Voeg tomaten en frito toe.

Voeg peper, zout en worcestersaus toe.

Laat een uur pruttelen.

vrijdag 23 november 2012

Pasta met zalm en asperges

150 gram fusilli
1/2 bakje Philedelphia naturel

1 citroen
4 theelepels kappertjes
250 gr. zalm met huid
200 gr. groene aspergepunten
bieslook
zout, peper

Kook de fusilli, bak de zalm met zout en peper op de huidkant eerst, later omdraaien. Bak de aspergepunten in stukjes in een beetje olie. Knijp het sap van een halve citroen er over uit. Rasp de hele citroen, en meng samen met zout en peper door de roomkaas. Meng de pasta met de roomkaas en de asperges, knip er bieslook overheen. Ook lekker met erwtjes.

zaterdag 21 januari 2012

Pasta met chorizo en snijbonen

Voor 3 personen:
250 gram penne
3 takjes rozemarijn
Halve rode chilipeper
3 tenen knoflook
4 zongedroogde tomaatjes
400 gram snijbonen
1 chorizo (250 gram)
Half bakje philedelphia (bijvoorbeeld pesto -tomaat)
Parmezaanse kaas
Half zakje pijnboompitten

Bak de chorizo en zet water voor de pasta op. Haal de chorizo uit de pan en bak de rozemarijn, knoflook, peper en tomaatjes in het vet van de chorizo. Voeg na 3 minuten de snijbonen toe. Rooster de pijnboompitten en rasp de kaas. Kook de pasta. Voeg roomkaas aan pasta toe, de chorizo bij de snijbonen en meng alles met elkaar.

zondag 21 augustus 2011

Pasta met cocktailgarnalen

spaghetti
garnalen
knoflook
citroensap
chili
olijfolie
basilicum

kook spaghetti
bak garnalen
knoflook erbij.. citroensap..spaghetti..peper/zout..olijfolie..basilicum

dinsdag 17 mei 2011

Tonijnpasta

penne
gepelde tomaten
grof gesneden uien
tonijn uit blik
knoflookolijven
knoflook
pijnboompitten
Parmezaanse kaas

doe tonijn en ui in de pan
voeg tomaat en knoflook toe
snij olijven in stukjes en voeg toe aan pan
laat pruttelen
andere pan: pijnboompitten bakken
penne, saus, pijnboompitten en kaas.. mjam

dinsdag 12 januari 2010

Stracci

1 grote aubergine, in blokjes van 1 cm gesneden
1 theelepel korianderzaadjes, gekneusd
1-2 zongedroogde tomaatjes
olijfolie
1 blik Italiaanse gepelde tomaten a 400 g, uitgelekt en gehakt
2 handen vol zwarte olijven, zonder pit
zout en zwarte peper uit de molen
een scheut rode wijn-azijn (desgewenst)
2 handen vol verse basilicum
2 handen vol gemalen parmezaanse kaas
verse pasta

Bak de aubergine, de korianderzaadjes en de zongedroogde tomaatjes in een flinke scheut olijfolie in een grote hete pan tot ze mooi goud van kleur zijn. Voeg als dat nodig is extra olijfolie toe. Bak vervolgens de gehakte tomaten 5 minuten mee voordat je de olijven erbij doet. Laat het mengsel bakken tot het de dikte van een saus heeft. Breng het nu op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje rode wijn-azijn.Kook de pasta in gezouten kokend water al dente. Laat ze uitlekken en meng ze door de saus. Snipper het basilicum erover en serveer de pasta met geraspte parmezaanse kaas.

Recepten

Label: pasta