Label: toetje
30 recepten
vrijdag 5 januari 2018
Citroensorbet
250 gram kristalsuiker
450ml water
Schil citroen
Koken tot 106 graden en het een siroop is...niet te ver inkoken, dus lagere temp ook oke
Afkoelen,
300 ml citroensap erbij. Proef. Minder misschien genoeg. 200ml ws genoeg
Schil er uit
bereiding in de sorbetmaker
Gooi 1 eiwit van ei erbij zodat het luchtig wordt en het ijs niet ijs wordt
zaterdag 31 december 2016
Citroen sorbet ijs
300 ml citroensap (ongeveer 7 citroenen)
150 gr suiker
250 ml water
Rasp citroenen en doe met suiker en water in pan. Laat aan de kook komen. Zeef. Doe helft schil terug in de pan en meng met citroensap. Af laten koelen.
Voor 1 bakje ijs
200 ml citroensap
schil van 2 citroenen (in grote repen)
250 gr. suiker
450 gr. water
Laat het suiker met het water en de citroenschillen inkoken tot het een temperatuur van 110 graden heeft bereikt. Laat afkoelen en meng met citroensap. Zet in de vriezer totdat het 5 graden is. Doe in de ijsmachine!
150 gr suiker
250 ml water
Rasp citroenen en doe met suiker en water in pan. Laat aan de kook komen. Zeef. Doe helft schil terug in de pan en meng met citroensap. Af laten koelen.
Voor 1 bakje ijs
200 ml citroensap
schil van 2 citroenen (in grote repen)
250 gr. suiker
450 gr. water
Laat het suiker met het water en de citroenschillen inkoken tot het een temperatuur van 110 graden heeft bereikt. Laat afkoelen en meng met citroensap. Zet in de vriezer totdat het 5 graden is. Doe in de ijsmachine!
maandag 15 december 2014
Apple Crumble van Tove
Voor 5 a 6 personen
150 gr bloem
88 gram suiker
100 gram boter
4 goudrenetten
2 eetlepels bloem
4/5 eetlepels bruine suiker
handje rozijnen en abrikozen
zout, kaneel, peper, koekkruiden
Vet een vorm in. Meng met de hand de bloem, suiker, boter en een snufje zout. Doe in aparte kom de blokjes (geschilde) appel. Voeg rozijnen en abrikozen toe. Voeg suiker, bloem, kruiden en zout toe. Doe in de vorm, kruimel deeg erover, en zet 45 minuten op 180 graden.
150 gr bloem
88 gram suiker
100 gram boter
4 goudrenetten
2 eetlepels bloem
4/5 eetlepels bruine suiker
handje rozijnen en abrikozen
zout, kaneel, peper, koekkruiden
Vet een vorm in. Meng met de hand de bloem, suiker, boter en een snufje zout. Doe in aparte kom de blokjes (geschilde) appel. Voeg rozijnen en abrikozen toe. Voeg suiker, bloem, kruiden en zout toe. Doe in de vorm, kruimel deeg erover, en zet 45 minuten op 180 graden.
woensdag 26 maart 2014
Appel-Bramen Crumble
1 appel
100 gr bramen
20 gr. basterdsuiker
scheutje port
snuf kaneel
citroenrasp en sap
60 gr bloem of zelfrijzend bakmeel
40 gr boter
snuf zout
30 gr rietsuiker
amandelen
Fruit en overige ingrediënten 10 minuten stoven.
Bloem, boter en zout met vingertoppen tot kruimeldeeg,
suiker toevoegen.
Fruit met kookvocht in ovenschaal,
deeg erover verdelen.
Amandelen verdelen.
35 minuten in een oven op 2,5.
100 gr bramen
20 gr. basterdsuiker
scheutje port
snuf kaneel
citroenrasp en sap
60 gr bloem of zelfrijzend bakmeel
40 gr boter
snuf zout
30 gr rietsuiker
amandelen
Fruit en overige ingrediënten 10 minuten stoven.
Bloem, boter en zout met vingertoppen tot kruimeldeeg,
suiker toevoegen.
Fruit met kookvocht in ovenschaal,
deeg erover verdelen.
Amandelen verdelen.
35 minuten in een oven op 2,5.
zaterdag 28 december 2013
Omelette Siberién
1 liter roomijs
3 eieren
90 gr. suiker
1 zakje vanillesuiker
zout
60 gr. bloem
15 gr. maizena
3 eiwitten
90 gr. suiker
1/4 dl. marasquin
Meet het formaat van de roomijs (als blok) op, het biscuit moet je er later omheen doen, dus je moet het ijs als het ware in kunnen pakken. Dus meet even goed hoe groot je rechthoek moet worden wil je die later goed kunnen laten passen. Maak dan van bakpapier en paperclips een rechthoekvorm van ongeveer 2-3 cm hoog, en de afmetingen die je eerder hebt bepaald.
Klop 3 eieren, 90 gr kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker en een snuf zout heel luchtig, bij voorkeur in een kom die drijft op warm water. Spatel daarna 60 gr. bloem en 15 gr. maizena door het mengsel. Mik in de bakpapieren vorm, en zet 30 minuten op 175 graden in de oven. Kan je dag van tevoren/'s ochtends al doen.
Vlak voor opdienen: klop 3 eiwitten met 90 gr kristalsuiker helemaal stijf. Haal ijs uit de vriezer, en leg op de cake. Vouw de cake helemaal over het ijs heen, zodat alles bedekt is met cake, gewoon beetje knippen en plakken. Leg het geheel in/op een ovenschaal, en bedek alles met eiwitschuim (behalve de onderkant). Maak een beetje mooie pieken, verhoogt het resultaat ;-)
Zet 7 minuten op de hoogste stand in de oven, of totdat 'ie mooi goudbruin is. Verwarm dan 1/4 dl marasquin in een soeplepel (lucifertje eronder oid), steek aan, en giet over de taart. Brandt maar even, dus het licht moet al wel uit zijn :)
vrijdag 28 december 2012
Creme Brulée met steranijs
3 steranijs
250 ml. slagroom
1/2 el. honing
3 eidooiers
30 gram suiker
1 el. rietsuiker
Doe de steranijs met de room en de honing, verwarm en laat 10 minuten trekken zonder te koken, zeef de room. Verwarm de oven op 120C (hetelucht), zet de crème-bruleeschaaltjes in de braadslee. Meng de dooiers met de suiker en giet de warme room erbij. Goed roeren. Verdeel over de schaaltjes, en vul de braadslee met kokend water. Zet 60 minuten in de oven, haal ze eruit en laat 2 uur afkoelen in de koelkast. Bestrooi met de rietsuiker en karamelliseer.
Kan ook met vanille. Laat daarvoor 2 theelepels vanillepasta trekken in de room.
zaterdag 24 november 2012
Gepofte appels
2 appels
mix van muesli, rozijnen, noten, kaneel en honing (eventueel spijs)
Gaten in appels boren, en vullen met mengsel. Ongeveer 15 minuten in oven op 150 graden.
mix van muesli, rozijnen, noten, kaneel en honing (eventueel spijs)
Gaten in appels boren, en vullen met mengsel. Ongeveer 15 minuten in oven op 150 graden.
maandag 27 september 2010
Makeamess
Voor 4 personen:
125 ml slagroom
100 gram mascarpone
2 zakjes vanillesuiker
1.5 lepel poedersuiker
50 gram geroosterde hazelnootjes, gehakt
merengue van 2 eiwitten
1/2 bak aardbeien
Meng de mascarpone met de vanillesuiker. Klop de slagroom met de poedersuiker, en voeg mascarpone toe. Breek de merengue in stukjes, en voeg toe. Prak 1.4 van de aardbeien, en snijd de rest in stukken, voeg ook toe. Strooi de hazelnoten eroverheen.
125 ml slagroom
100 gram mascarpone
2 zakjes vanillesuiker
1.5 lepel poedersuiker
50 gram geroosterde hazelnootjes, gehakt
merengue van 2 eiwitten
1/2 bak aardbeien
Meng de mascarpone met de vanillesuiker. Klop de slagroom met de poedersuiker, en voeg mascarpone toe. Breek de merengue in stukjes, en voeg toe. Prak 1.4 van de aardbeien, en snijd de rest in stukken, voeg ook toe. Strooi de hazelnoten eroverheen.
dinsdag 12 januari 2010
Tiramisu
6 eierdooiers
6eetlepels suiker
2 zakjes vannillesuiker
2 theelepels geraspte citroen
750gr. mascarpone
Ongeveer 1,5 pakken lange vingers
1 dl sterke koffie
4 eetlepels amaretto
4 eetlepels cacao poeder
In een kom de eierdooiers met de suiker en de vanillesuiker met de mixer circa 5 minuten tot een crème kloppen. De citroen en de mascarpone er door mengen. De bodem van een lage glazen schaal bedekken met de helft van de lange vingers en besprenkelen met de helft van de koffie en amaretto. De helft van het mascarponemengsel erover verdelen. De rest van de lange vingers erover verdelen en besprenkelen met de rest van de koffie en cognac. Afdekken met de rest van de crème. De cacaopoeder erboven zeven. De schaal afdekken en enkele uren in de koelkast laten opstijven.
← Nieuwer
pagina 3 van 3
