vrijdag 11 oktober 2013

Sinaasappeltaart

Voor 1 springvorm (24 cm):

100 gr boter in klontjes
2 eieren
100 gr fijne kristalsuiker
200 gr poedersuiker
100 gr bloem
3/4 theel bakpoeder
citroenrasp
sap van 2 sinaasappels (+ eventueel rasp)
eventueel liquor43









Oven voorverwarmen op stand 2,5 (hetelucht: 180). Taartvorm invetten.
Boter smelten boven warm water. Eieren, citroen, suiker en helft van poedersuiker tot luchtige massa kloppen (+/- 4 min.), en gesmolten boter er doorheen roeren. Bloem en bakpoeder goed doorheen roeren, en voorzichtig helft van sinaasappelsap toevoegen. Beslag in vorm gieten en maximaal 20 minuten in oven zetten.

Rest van sinaasappelsap inkoken tot stroop en mengen met poedersuiker en eventueel een beetje Liquor43 tot dikke glazuur. Rasp van sinaasappel kan eventueel ook. Glazuur over afgekoelde taart strijken en op laten drogen.
Gepost door Barbara om 11:57 bakken fruit gebak taart
vrijdag 11 oktober 2013

Frambozenjam

Voor 1 jampotje
225 gr frambozen
200 gr suiker
1,5 eetlepel water








Doe alle ingrediënten in een pan en verwarm zachtjes totdat de suiker is opgelost. Breng dan aan de kook en laat 8 minuten koken. Zeeg direct en doe in een potje. 



Gepost door Barbara om 11:43 fruit inmaken ontbijt
vrijdag 11 oktober 2013

Banketbakkersroom

1 hoeveelheid (flinke pan vol):

4 eidooiers
100 gr fijne kristalsuiker
25 gr bloem
500 ml melk
vanilleextract
citroenschil

Klop dooiers en suiker bleek en luchtig. Beetje bij beetje de bloem toevoegen en mengen,
Melk in pan aan de kook brengen, vanille en citroen toevoegen en pan van vuur halen.
Beetje melk toevoegen aan ei-mengsel, en ei-mengsel terug in pan gieten.
Al roerend op het vuur in aantal minuten dik laten worden.
In kom af laten koelen, roeren tegen velvorming (of folie er overheen).




Gepost door Barbara om 11:41 bakken basis
vrijdag 11 oktober 2013

Boterdeeg (zoet)

Voor ongeveer 400 gram:

200 gr bloem + extra
100 gr fijne kristalsuiker
100 gr boter, zacht en in klontjes
2 eidooiers
citroenschil
zout




Bloem en suiker in kom, in kuiltje midden boter, dooiers, citroen en zout toevoegen. Goed mengen en kort kneden. 1 uur in koelkast op laten stijven.

Ook lekker voor koekjes!
Gepost door Barbara om 11:37 bakken basis deeg koekjes
vrijdag 20 september 2013

Jammie Dodgers


Met bijvoorbeeld deeg van de bramentaart (wel zoet deeg!)

Rondjes uitsteken (bijvoorbeeld likeurglas), en uit de helft een klein rondje in het midden uitsteken.
Onderste rondjes vullen met aardig wat jam,

Stand 2.1/4, ongeveer 15 minuten.
Gepost door Barbara om 17:35 bakken gebak koekjes
vrijdag 20 september 2013

Bramentaart/kleine taartjes

Voor de vierkante taartvorm:

boter
300 gr boterdeeg
bloem
1 hoeveelheid banketbakkersroom
200 gr bramen
200 gr frambozenjam





De oven voorverwarmen op 2.1/4 of 160 graden in hetelucht.
Taartvorm invetten met boter, deeg uitrollen en bakvorm bekleden. Gaatjes prikken in bodem. Afgekoelde banketbakkersroom toevoegen en 35-40 minuten in oven zetten. Prak bramen (niet té vloeibaar maken) en mengen met jam. Als taart is afgekoeld bestrijken met fruitmengsel en op laten stijven.


Voor de kleine taartjes:
25 minuten op stand 2 1/4
Gepost door Barbara om 13:53 bakken fruit gebak taart
vrijdag 20 september 2013

Kleine cakes

Voor 10 cakejes:

100 gr boter
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
citroenschil
2 eieren
100 gr bloem
zout




Boter, suiker, vanillesuiker, citroenschil en zout zacht en schuimig mixen.
Eieren één voor één toevoegen.
Gezeefde bloem er doorheen mengen.

20 minuten stand 2
15 minuten stand 1

Eventueel 1/3 van het beslag mengen met cacao en witte basterdsuiker voor gemarmerde cakejes.

Voor een grote cake (ongeveer 1 liter):

 150 gr boter
150 gr suiker
150 gr bloem
vanillesuiker
citroenschil
zout 3 eieren

Zelfde bereiden als kleine cakes. Beslag in vorm. Op stand 1.3/4 45 minuten met aluminiumfolie, en vervolgens 40 minuten zonder aluminiumfolie bakken.

Lekker met chocoladeglazuur:

50 gr chocola
25 gr boter
20 gr poedersuiker
1 eetl room

Chocola smelten en room toevoegen. Boter er doorheen smelten.
Poedersuiker toevoegen.
Gepost door Barbara om 13:41 bakken cake gebak
vrijdag 9 augustus 2013

Bolognese

250 gram gehakt
Blikje gepelde tomaten (400 gram)
Heinz Frito
Witte wijn
Ui (1 grotere)
Bleekselderij (2 stengels
Wortel (6 kleintjes)
kastanjechanpions (6 stuks)
Oregano
Basilicum
Knoflook
Worcestersaus
evt suiker

Snijd ui, bleekselderij,champignons en wortel fijn (of doe het een voor een in de keukenmachine)
Zet pan op met olie. Doe direct de groenten erbij en fruit het kort. 
Voeg Oregano en basilicum toe
Vervolgens de rauwe gehakt. Rul tot het bruin is. zeker 10-15 min.
wat witte of rode wijn en de frito en gepelde tomaten+ evt beetje suiker als tomaten zuur zijn.
Voeg 4 teentjes knoflook in zijn geheel bij de saus. 
Voeg peper, zout en worcestersaus toe.
Laat minstens een uur pruttelen. 
Gepost door Johan om 18:55 gehakt pasta saus tomaten
maandag 24 juni 2013

Thaise curry met biefstuk, krieltjes en rode ui

voor 2 personen:

 Blue elephant massaman curry
blik kokosmelk
200 gram biefstuk
krieltjes (geschild)
Rode ui
teentje knoflook
6 cherry tomaatjes
koriander
nootjes (cashew of pistache)
rijst





Zet de wok op het vuur en voeg olie toe. Bak de curry een paar minuten. Doe zout op het vlees. Voeg het vlees, ui en knoflook toe en bak een minuutje. Doe de kokosmelk erbij en laat 40 minuten het pruttelen. Daarna na 20 minuten de aardappels erbij en aan het eind de tomatenpartjes (zonder binnenste) en de nootjes en koriander.
Gepost door Johan om 23:21 aziatisch curry doordeweekse maaltijd maaltijd vlees
zaterdag 22 juni 2013

Pasta al forno


pasta:
penne of mini-fussili
tomatensaus basis
5 plakjes bacon
handje zwarte ui
ui, champignons, knoflook

kaassaus:
creme fraiche
talleggio
gorgonzola
evt. parmezaanse kaas

alternatieve saus (9-5-15):
bechamel (1 eetlepel bloem % boter, 125 ml melk)
peterselie, nootmuskaat, peper en zout
gorgonzola er door heen mengen.
over de pasta, parmezaanse en in de oven.



Kook de pasta (niet helemaal gaar). Bak de bacon in een pan, doe de saus en olijven in de pan. Voeg de penne toe. Voor de kaassaus: meng creme fraiche, tallegio en gorgonzola met wat water, peper en zout. 

Doe de pasta in een ovenschaal en doe de kaassaus erover. 20 minuten in oven (stand 3)

Gepost door Johan om 19:51 doordeweekse maaltijd italiaans maaltijd oven pasta vlees
⚙ Beheer