100 gr. pijnboompitten
5 eieren
300 gr. feta
50 gr. belegen kaas (mag meer)
2 eetl. gedroogde oregano
1 citroen
klontje boter
400 gr. gewassen spinazie (mag meer)
1 pakje filodeeg
cayennepeper
nootmuskaat
Rooster de pijnboompitten.
Doe in een kom de eieren, feta, geraspte kaas, oregano, citroenschil, peper, scheutje olijfolie en nootmuskaat. Doe de pijnboompitten erbij.
Doe de spinazie in een hete pan met een klontje boter, en bak tot geslonken.
Haal uit de pan, knijp goed uit, en hak grof.
Doe bij het eiermengsel.
Leg 5 plakken filodeeg neer.
Meng de olijfolie met cayennepeper, zout en peper.
Kwast het deeg licht in, en leg de andere 5 plakken eroverheen.
Kwast deze ook in.
Leg het deeg in een verwarmde pan, en giet het spinaziemengsel erin.
Vouw het deeg in de pan, en laat 5 minuten op medium vuur bakken.
Zet 20 minuten in een oven van 200C.
Label: hapjes
43 recepten
zaterdag 28 december 2013
Spinazietaart
zaterdag 28 december 2013
Eendenborst-spiesjes
- Voor 15 mini-spiesjes:
- 5 eetlepels olijfolie extra vierge
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eendenborstfilets
- 3 bosuitjes
3 eetlepels sinaasappelmarmelade
Roer de olijfolie, honing, balsamicoazijn en peper naar smaak om tot een marinade. Snijd het vet van de eendenborstfilets en snijd het vlees in blokjes van 2-3 cm. Schep het vlees om met de marinade en laat de smaken minimaal 1 uur in de koelkast intrekken. Snijd de bosuitjes in de lengte door.
- Dep het vlees droog en rijg de blokjes om en om met een halve bosui aan 6 satéstokjes. Rooster de spiesjes rosé in een grillpan of onder de ovengrill in 2-3 minuten per kant. Verwarm de sinaasappelmarmelade met 2 eetlepels water 20 seconden in de magnetron. Roer even om en druppel de marmelade over de spiesjes.
maandag 2 december 2013
Salami-kaasknopen
4 plakjes bladerdeeg
2 plakjes salami
1 ei
50 gr geraspte oude kaas
Verwarm de oven op 200 graden.
Plak 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar zodat je een rechthoek krijgt.
Verdeel de fijngesneden salami erover.
Leg de andere bladerdeeg rechthoek erop, en rol goed aan.
Kwast ei over het oppervlak, en verdeel de kaas erover.
Ga met de deegrol erover.
Snijd in 10 repen, en leg knopen erin.
Bak de knopen 15 minuten in de oven.
woensdag 25 januari 2012
Knekkebrød
2 dl havermout2 dl grof volkoren rogge
2 dl haverzemelen
2 dl lijnzaad
2 dl sesamzaad
2 dl zonnebloempitten
7 dl water
2 tl zout
Over bakpapier uitsmeren, op 180 graden bakken, circa 45 minuten. Daarna de deur een klein beetje open doen, en op 100 graden nog 30 minuten bakken.
vrijdag 13 januari 2012
Gemarineerde zalm
100 gram gerookte zalm
6 eetlepels goede olijfolie
1 citroen
1 teen knoflook
1 bakje dille
zout, peper
Meng de olijfolie met de rasp van de citroen, een klein beetje geperste knoflook, de fijngesneden dille en zout en peper. Mix goed. Snijd de zalm in kleine stukjes, en meng met de olie. Laat minstens een paar uur staan.
6 eetlepels goede olijfolie
1 citroen
1 teen knoflook
1 bakje dille
zout, peper
Meng de olijfolie met de rasp van de citroen, een klein beetje geperste knoflook, de fijngesneden dille en zout en peper. Mix goed. Snijd de zalm in kleine stukjes, en meng met de olie. Laat minstens een paar uur staan.
vrijdag 13 januari 2012
Noorse zalmrol
50 gram bloem150 ml melk
2 eieren
1 eetl. olie
zout
1 pakje philedelphia bieslook
30 gram mierikswortel
100 gram crème fraîche
peper, zout
verse dille
200 gram zalm
Kwast een bakplaat in met olie (de randen) en bedek met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier door middel van de olie aan de bakplaat kleeft. Mix de ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag bij elkaar, laat het beslag 30 minuten rusten en giet over op een bakplaat. Probeer een zo groot mogelijk oppervlak te krijgen. Zet in een oven (200c) voor ongeveer 13 minuten. Laat daarna afkoelen.
Mix de ingrediënten voor de vulling (behalve de zalm) en verspreid een helft over de pannenkoek. Leg de zalm erop, en vervolgens de andere helft van de vulling. Rol stevig op in plasticfolie, en laat minstens 1 nacht in de koelkast staan.
Snijd in plakjes en garneer met wat dille.
*** Kan ook in kleinere variant - rol dan in de lengte 2 rollen naar elkaar toe en snijd door in het midden ***
woensdag 8 juni 2011
Tapasmix
Gegrilde paprika's met citroensap, olijfolie en rode ui.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
Blokjes tomaat met knoflook, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Gebakken levertjes met ui en witte wijnazijn, zout en peper.
Gebakken kleine groene paprika'tjes.
Kippenpootjes gebakken, paprikapoeder, honing, zout en peper.
Gamba's gebakken in olie en knoflook.
Gebakken chorizo-worstjes.
Turks-brood met serranoham, chorizoworst, parmezaanse kaas (of Oveja Viego) en membrillo.
Stukjes rode paprika, ui, peterselie en tonijn uit blik, olijfolie en citroensap.
Olijven.
Olijfolie, zout en peper.
Fruitsalade toe.
woensdag 1 juni 2011
Saucijzenbroodjes
200-250 g halfom gehakt
1 tl zout
1 tl kerriepoeder
1,5 tl aromat
mespuntje nootmuskaat
peper uit de molen naar smaak
1 dl water
50 g boter
50 g bloem
2 grote eieren
10 plakjes bladerdeeg
1 eidooier
Breng het gehakt op smaak met de specerijen. Breng in een steelpan het water met de boter aan de kook. Voeg in 1 keer alle bloem toe en roer goed met een houten lepel tot een stevige deegbal ontstaat. Blijf het deeg doorroeren tot het zanderig begint te worden op de bodem van de pan. Haal de pan van het vuur en roer er 1 voor 1 de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe zodra het vorige geheel is opgenomen door het deeg. Het deeg is goed als het soepel is en mooi glanst. Roer 200 gram van het soezendeeg door het gekruide gehakt. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op een met bloem bestoven aanrechtblad. Doe de gehakt-vulling in een spuitzak met een grote spuitmond (van 2 cm doorsnede). Spuit op alle plakjes bladerdeeg een strook vulling net onder het midden van de plakjes deeg. Sla de brede strook deeg over de vulling heen en plak het vast op het deeg. Druk goed vast met een vork. Bestrijk de bovenkanten van de saucijzen met het eimengsel en bak de broodjes in ± 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 200°C. (stand 2,5)
dinsdag 26 oktober 2010
Spinazieflapjes
200 gram bladspinazie
75 gram feta
handje pijnboompitten gehakt
2 plakjes ham in reepjes
2 bosuien
1 teen knoflook
2 plakjes bladerdeeg
1 ei
zout, peper
Bak de spinazie, en voeg bosui in ringetjes, ham en knoflook toe. Laat de spinazie uitlekken. Laat de bladerdeeg ontdooien. Meng in een kom de spinazie, feta en pijnboompitten. Verdeel het mengsel over 2 plakjes bladerdeeg, en vouw ze dicht. Bestrijk ze met ei, en bak in 30-40 minuten (stand 3-4).
75 gram feta
handje pijnboompitten gehakt
2 plakjes ham in reepjes
2 bosuien
1 teen knoflook
2 plakjes bladerdeeg
1 ei
zout, peper
Bak de spinazie, en voeg bosui in ringetjes, ham en knoflook toe. Laat de spinazie uitlekken. Laat de bladerdeeg ontdooien. Meng in een kom de spinazie, feta en pijnboompitten. Verdeel het mengsel over 2 plakjes bladerdeeg, en vouw ze dicht. Bestrijk ze met ei, en bak in 30-40 minuten (stand 3-4).
zondag 12 september 2010
Zalmtortilla's
2 large tortilla's
200 gram gerookte zalm
1/2 bakje philadelphia naturel
1 doosje dille
paar blaadjes ijsbergsla
event. avocado
Meng de roomkaas met de fijngesneden dille, en besmeer de tortilla's ermee. Leg er een aantal blaadjes sla op, en vervolgens de zalm. Snijd in dunne plakjes en zet vast met een prikker.
200 gram gerookte zalm
1/2 bakje philadelphia naturel
1 doosje dille
paar blaadjes ijsbergsla
event. avocado
Meng de roomkaas met de fijngesneden dille, en besmeer de tortilla's ermee. Leg er een aantal blaadjes sla op, en vervolgens de zalm. Snijd in dunne plakjes en zet vast met een prikker.
